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这一锅太嫩了,18岁的我都自愧不如^_^

2018-11-08阅读 158 菜菜的美食日记 我要关注



前几天在后台刷评论,被一位宝妈的留言戳中:



 

这让我想起了不久前看过的一个视频

 


视频中的妈妈为了照顾家庭,放弃了学扬琴的梦想,却经常鼓励女儿:“喜欢就去试试啊。”


喜欢就去试试,这也是菜妈经常鼓励我的话。所以这些年来,虽然是家中的独女,他们却一直放任我远行(去过香港念书,被工作外派去过台湾……)。


还任凭我的喜好,支持我成了名不务正业的美食博主


每天都跟大家云吃饭


而菜妈自己呢,年轻时就爱跳舞,是单位里的一把好手,这些我是后来才知道的。


有时候我们一起聊天还会打趣,如果不是这么早结婚,现在估计是名拉丁舞大师了呢。



现在的我,过着自己想要的生活,努力活成了设想中的模样。


那,必须得支持她去追梦呀!


所以今年年初,我就帮她去报了班,亲手为她选了舞鞋。


看着她一点点找回自己的模样,我的欣慰之情,堪比“老母亲”。



中国传统伦理里,讲究女人要对家庭付出,所以生活中,像菜妈或是前面那位年轻宝妈一样,因为孩子放弃自我的,大有人在。


我当然没办法像对待菜妈一样,一一帮她们去追逐自己的梦想。但有时候想想,若平时我多研究出些简单快手的菜谱,让妈妈们腾出更多时间重拾自己喜欢的事情,也不失为“曲线救国”的好法子。



说到简单快手的菜谱,我现在手头就正好有这么一道。


来自浙江诸暨的名菜——西施豆腐,当地人逢年过节或婚庆喜宴席上必不能少的头道菜肴。



据说这菜最早是从绍兴菜“山粉豆腐”学过来的,配料和做法都比较单调,豆腐中放点猪油渣,勾个芡就好。


后来诸暨人升级了配料,加入了肉丝、笋丝、蘑菇等,滋味更鲜,“山粉豆腐”也就升级为“西施豆腐”,但做法依然简单。




有多简单呢?材料切成丁,翻炒加高汤大火煮开,勾芡就可以上桌。当地人把这叫“乱炝”,也是很生动了。



这道菜“一家有一家的做法”,配料可以根据喜好换不同的肉类菇菌,唯一不变的主角是豆腐。


当地人多用盐卤豆腐,口感滑润鲜美。因为不好买,我换成了豆腐界嫩度NO.1的内脂豆腐,一勺下去“哧溜”进肚,胃暖暖的。



冬笋和肉末可以切碎一点,这样口感会更细腻。


荤素搭配又营养,减脂党平日里吃也非常适合。何况,这一碗冠着西施的名头,总给人吃了会变美的错觉



在这冷冷的冬天,喝上一碗,额头微微冒汗,舒坦!


妈妈们快学起来吧~


西施豆腐 -

[ 食材 ]

内脂豆腐1块  鸡胗3个  瘦肉100g  冬笋1个

鲜木耳5个  香菇3朵  金针菇1把  料酒6g  淀粉  盐  葱


1.豆腐、冬笋、木耳、香菇、鸡胗、瘦肉切丁,金针菇切小段



2.起锅热油,倒入瘦肉、鸡胗翻炒至断生后,加入料酒一同翻炒



3.加入香菇、木耳同炒,炒至香菇微微变色后,加入冬笋,继续翻炒至断生



4.加入豆腐、金针菇,翻炒均匀


豆腐入锅后,翻炒要温柔一些哟,不要炒碎了



5.倒入没过食材的清水,大火煮开


有高汤的话,味道更香浓哦



6.淀粉用适量清水混合均匀,倒入锅中勾芡,再次煮沸后,加盐调味,撒葱花即可



出锅后立马尝一口汤,豆腐滑溜,菌菇爽口,真鲜!


昨天已经是立冬了,天气一天将比一天冷,这一碗正好暖心暖胃。



妈妈们只要再蒸个鱼,炒盘青菜,一顿营养均衡的家庭餐,半小时也就搞定了,是不是很省心?


不过,下厨的同学都知道,做饭不算难,善后才麻烦。


回到厨房一看,碗还没洗,锅还没刷,燃气灶上溅到的油污还没抹……



emmm……可能搞完卫生,又到时间为下一顿饭菜做准备了。


所以我还给妈妈们准备了秘密武器:威猛先生

 

 

呐~喷一喷,然后用抹布轻轻一擦,做菜留下的油污轻松搞定,省时不费劲。

 

关键是,味道清新又好闻,除菌99.9%,感觉做起家务来都特别舒服和安心。


菜妈说,每顿饭省20分钟清洁时间,每周就多了好几个小时练舞了~

 

 

其实和菜菜的初心一样,威猛先生也一直希望,妈妈们能从繁忙的家务中脱身出来,在家人之外,给自己的梦想留一点时间。


不知道开头的视频里,是否有你的影子



你还记得你的梦想吗?你还愿意为它继续付出时间吗?


今天菜菜就给大家留一个小作业,大家可以在留言区告诉我答案


“我的梦想是___,我想每周省出___小时去实现它”


藏了一肚子话别憋着,快来留言大声说出来,还有惊喜要送给你


留言点赞数前10的,送价值188元的威猛先生家庭焕新组合大礼包!


有了威猛先生的助力,每周省下几小时,为你的梦想加时,赶紧出发吧!~




素菜也可以很好吃呀

肉肉这样煮,好吃又下饭~


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