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这些地方,私藏着桐乡人舌尖上最地道的年味!

2019-02-01阅读 245 周游桐乡 我要关注



扳着手指头,

农历新年已经在眼前了!

有人说,年味淡了,

其实不然

关于农历新年的美味,

一直深藏在每个人的记忆里。


但在那些宁静的街巷里,

那些熟悉的年味美食依然在

陪伴着我们每一个春节


今天,

周游君就想带着你去看看



       有人说,菜场是离桐乡年味最近的地方。当你钻进拥挤的巷弄,便仿佛穿越到了上世纪,回到了老桐乡人过年的那份温柔、怀旧。






       桐乡人的年夜饭,春卷是一道必不可少的美食。最近,周游君在市区城河路上(桐乡集贸市场对面)就见到了不少卖春卷皮子的摊头,几乎隔几户就有一个。



       今年55岁的邱卫仙做春卷皮子已经有20年了,每到春节临近期间,她就会开着电动车,带着两个炉子到市区卖春卷皮子。周游君见到她时,她正坐在两个炉子跟前摊着春卷皮子。



       只见她一手拿着面团,不断甩动,再往锅面上轻轻一抹,旋转出一个圆形,等到面皮边缘微微翘起,再眼疾手快地将其撕下……邱卫仙告诉周游君,别看这春卷皮子只有薄薄的一层,真正做起来是很考验功夫的,就拿“撕皮子”来说,浅则易破,过则易焦,只有恰到好处,才能薄韧弹牙。



       

       这皮子光看着颜值是不是就很高!晶莹透亮


       在与周游君聊天的过程中,邱卫仙也没有停下手里的活,前来买春卷皮子的市民也是络绎不绝。想要吃春卷皮子的小伙伴注意啦!邱卫仙说根据她二十年的经验,年廿九、年三十买的人最多,想要吃的一定要早点过去买哦~


西门菜场也有哦,净菜市场,周游君去的时候没看到。如果其他地方有的话,也欢迎大家在底下留言分享。






火锅菜,一般超市都有。今天周游君要给大家介绍的这两家,皆有自己的特色,用老板们的话来说,在桐乡找不出第二家。



       除了春卷皮子,鱼丸、蛋饺也成了市民选购的热销品。在桐乡集贸市场的一户豆制品摊头,潘根花从早上5点多一直忙到了下午4点还没吃过一口热饭。“这两天,买蛋饺、鱼丸、宴球(外面是肉皮,里面是鱼肉)的人特别多,一天能卖掉一两百个。”



       周游君去的时候,宴球早已经卖完了。沈阿姨是潘根花家的老主户,她最爱的是蛋饺,“这个蛋饺是用新鲜肉做的,烧出来更鲜,味道不咸不淡。”



       潘根花的白豆干、油豆腐也是市民的心头好,炒大蒜、烧肉、煮火锅……百搭的一样食材。“我家的豆干理过2次豆渣,吃上去会更糯,油豆腐用石膏点浆,内里松软。”



除了集贸市场,在桐乡净菜市场

也有一家卖“火锅菜”的

除了上面周游君提到的几样

他们家还有一个特色菜

“包心狮子球”



       老板孙国兴自豪地告诉周游君,在桐乡任何地方都吃不到这样的“狮子球”,“这个狮子球是我自己做的,配料都是我自己琢磨出来的。”相比一般的狮子球,它里面包裹着一颗卤味鹌鹑蛋,吃上去更香。







       嗑着瓜子,聊着一年的家常,这也是桐乡人的新年!炒货,你备好了吗?


       看看这人气,老板娘都没有时间跟周游君聊个天。


市区城河路


       20年前,梅爱果和丈夫两人从苏北来到桐乡做炒货生意,转眼,大女儿都已经上高三了。临近年末,买炒货的人也多了起来,这几天,梅爱果还特意叫了女儿儿子过来帮忙。



       “瓜子、花生、山核桃,买的人最多。”梅爱果说,现在买的人多,买的东西也多,“很多都几百块钱几百块钱买的。”




在崇福,还有一家老牌炒货店——小马炒货!这家店位于崇德初中对面(原桐乡市第二中学),周游君上学的时候,每次都会买上一堆,大核桃、番薯干......然后下课回寝室就跟室友欢快地啃起来。



他家品种超级多的,而且每样都很“新鲜”。周游君最喜欢他家的多味瓜子和地瓜干,瓜子每颗都大大的,咬上去特别实诚,而且瓜子是经过水煮的,吃起来不脏手。爱干净的小仙女一定不要错过!地瓜干超级酥脆,咬上去“嘎子嘎子”的,不过吃多了还是有点油的~


香de来炒货:桐乡北门大街331-333号

杨家门炒货:桐乡梧桐街道(振东新区)振兴东路和平路北1幢

皖北炒货:屠甸路和平路23号

西门炒货老店:桐乡新民北路与县前街交叉口旁

陈家炒货:振华路梧桐街道振东新区卜振路127号





       临近年关,在桐乡的大街小巷,人们正准备着过年需要的传统食物,经过腌制的咸肉、腊肠被一排一排挂了起来。红彤彤的样子,看到它,就看到了年味!


如果各位想买腊肠的话,不妨可以去菜市场的猪肉铺子,几乎家家都有,譬如桐乡集贸市场的膳博士猪肉,或是外面沿街的店铺,几乎家家都挂着晒干的腊肠,让你忍不住想买一根!



因为腊肠的原料都是老板们自己配置的,每根味道也不同,有的麻辣味要重,有的偏咸、有的偏甜,买的时候不妨多问上一句。


       从净菜市场的大门一直往里走,你会看到一间面积不大的猪肉铺,店内的几根杆子上挂着一条条腊肠。



      “老板娘,你这腊肠晒了多久了。”


      “很久了,买回家可以直接吃,不信你捏捏,硬硬的。”


       王爱仙的猪肉铺子已经开了20年,大概从一个月前,她就着手做咸肉、腊肠。咸肉太咸太淡都不行,王爱仙已经做了二十年,什么时候做,加多少盐,她早已烂熟于心,所以每到春节,她家的咸肉总是被抢购一空。周游君最喜欢的做法,就是蒸着吃,打开锅盖,香味扑面而来。






       绿豆糕、桔红糕、芝麻糕、状元糕......周游君小时候,每到过年奶奶都会买一大堆,周游君最爱吃的就是那香香的状元糕,不似云片糕般软糯,咬上去脆脆的,带有一股芝麻香!



       这家位于桐乡净菜市场的糕点铺子,里面的糕点很齐全,味道也比较正宗。爱吃的朋友可以去这买哦~



崇福的徐氏糕点也是声明在外,这家店是传统老店,已经有70多年历史了,说起它,几乎每个崇福人都知道。他家的糕点都是自己纯手工制作的,口感也是根据食客要求反复调整过的,所以在他家买的糕点,你从来不必担心吃多了会腻,只会越吃越爱吃。


周游君强烈安利你们云片糕和酥糖哦~亲测,好吃!





铛铛铛!爱吃糖藕的看过来!


       糖藕可以说是江南特色了,在桐乡的餐馆点菜,第一道冷菜必定就是它的。



      彩妹糕店,桐乡人应该并不陌生,位于市区城河路上(桐乡集贸市场对面拐角进去),店面不大,生意却好得出奇。她家的糖藕是老板娘亲手制作的,红色的藕断切成了片,外面裹着甜甜的蜜汁,每个藕空都塞满了糯米,咬一口,藕微脆糯米软黏,这一块下去从舌尖甜到胃里。



       现在,桐乡人的酒席上都会有一道“糕点”,而出现率最高的便是茶糕,这种鲜香软糯的糕点,深得桐乡人的喜爱,对于爱吃咸口的人来说,更是一道不可多得的美食。


       她家的茶糕,多是供应酒店餐馆的,同时也兼零售,要买的一定要早点去哦~去晚了,可能就像周游君一样,一块茶糕也没了!


嘉缘粽子店:教化弄1号

儿时的味道:桐乡北门大街19-1号附近

市区新兴弄也有一家卖定胜糕的,一般是下午2点才会开门,要去买的小伙伴自己注意下时间。




       除了美食,超市随处可见过年的红灯笼、年画、装饰物品......红红火火,寓意美好新年!



       有一种年味,叫记忆中的味道;有一种年味,叫小时候吃过的零食;有一种年味,叫和家人在一起,寻找内心深处最渴望的年味……


       快过年啦!今天,不妨说说在你的记忆中,还有哪样年味美食,让你难以忘怀?




已经在盼望放假的撰文+编辑:熊猫

还在追《知否》的摄影:momo

最近在翻老照片的审核:W姐


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