• 搜索
  •  找回密码
     立即注册

    扫一扫,访问微社区

    QQ登录

    只需一步,快速开始

  • 登录
  • 注册
  • 找回密码
  • 管理
本地文章详情

这家一年收入百万的老店,几乎每个桐乡人都吃过,但你不一定知道它的故事

2017-05-04阅读 1055 周游桐乡 我要关注


        “高考之后,曾回过这里。沿着公园路走,到茅盾路的红绿灯口,路灯也不说话。当然,连自己都不觉得生活该对我说什么。然后,肚子饿了,第一次吃丝粉煲,觉得真是世间美味。就这样,一路走到了而立。

深夜食客


食味人生第十五站大发大小毛丝粉煲


        凌晨四点,空气氤氲而潮湿,整座城市还在沉睡。公园路的路灯把人影拖得很长,一阵扫地声忽起,地板滑过一道水痕,卷帘门吱嘎吱嘎地往下降,“小毛丝粉煲”的灯牌”地熄了。

 


        徐祖伟这才松了一口气,“一天终于又结束了。”他这么想着,便跨上了电动车。徐祖伟这个名字大家似乎都不是很记得了,多数人只会称呼他为“小毛”。

    
       时针指在了午夜12点,大发大的小毛丝粉煲店里还是热火朝天的,墙边的12颗火苗噗噗噗地颤动,“老样子,不要辣。”“好咧。”小毛边喊着边抄起手边的油泡往砂锅里添。

 



创业失败,借钱开丝粉煲店



 

        2000年,小毛创业失败,开的化工厂瞬间倒闭,还亏损了10多万元。转而去企业上班,然微薄的收入在巨大的亏损面前,杯水车薪。

 

        儿子已经上小学了,迫切想要给儿子更好生活的小毛一心想要跳出工薪一族,寻求更好的出路。有了这个念头,就去寻找商机,但当他看中了“大发大”一个店铺后,又犯了难。

 

        要盘下一家店需要不少钱,家里哪里还有钱?就在他差点要放弃这条路时,朋友掏出了一万块钱。有了这笔启动资金,小毛赶紧筹备开店事宜,简单装修了一下,搭上灶头,摆上桌,这小生意就算是开业了。

 

        开店容易守店难,即使是宵夜旺季,店里也经常冷冷清清,几乎没什么客人。口味单一、食材少,这些从顾客口里反映出来的问题,小毛通通记在了心里。他请教了当厨师的朋友,朋友帮他改良了配方,小毛每天在店里尝自己做的丝粉煲,不断地尝,不断地改,从白水到骨头汤,从食材到火候,直到两年后,每个食客都夸上一句好吃,他才笑了,生意也慢慢步上正轨。


 

生意火爆,却错过了儿子的成长


 

        一个鸡翅、一个荷包蛋,配上免费的蔬菜,这样满满一锅才5元钱。便宜、美味加上小毛的人缘,食客越来越多,店里很快就挤不下人了。

 

        2002年,儿子徐冰涛上初中了,父母忙碌的生意,也培养了他非常独立的性格,每天放学后,去店里吃晚饭,淹没在一众食客中,吃完后又自己回家写作业,洗漱、调好闹钟、上床睡觉,每天都是如此。早上六点多,闹钟一响起,他就先看看爸妈回来了没,看到门口的鞋,他就知道爸妈已经回来睡下了,有时候家里空空荡荡,还是昨晚睡前的模样,等洗完脸,爸妈也差不多回来了,还能碰上,他心里这么想着。

 

        “有没有很讨厌爸妈的工作,不能像别的同学家长那样有正常的作息时间?”“当然会啊,爸妈从来没有参加过我的家长会,别的家长都是去好几个人,而我一个家长都没有。当时觉得特别丢人,第二天都不想去上学。”

 

子承父业,大学生接手丝粉煲店


 

        眨眼徐冰涛大学毕业了,学国贸专业的他进入了一家上市企业工作。结了婚、也生了娃。一年年过去,小毛也变成了“老毛”,他渐渐觉得自己力不从心,毕竟年纪大了,而守着的这份家业也来之不易,倾尽了自己大部分心血。他提出,让徐冰涛接手自己家的店。

 

        


老店

徐冰涛刚大学毕业没几年,他哪吃得起这苦?

 

        没想到,儿子很快就答应了,还把工作都辞了。大家都觉得不可思议,甚至还有朋友断言“不会超过一个星期”。顶着这么多的质疑声,徐冰涛憋着一股劲也要学好这门手艺。2016年,他站在了父亲身边。

 

        夜幕降临,小毛丝粉煲店就到了最繁忙的时候,徐冰涛手忙脚乱,无从下手,锅子太烫、时间太长、晚上还会犯困,很快他就瘦了十几斤。每天回到家都是身心俱疲。

 

        这方天地虽小,但是徐冰涛也算施展开了拳脚。学到了一些手艺,虽然父亲可以12个炉子同时工作,自己还无法做到。

 



        

为什么这么快就选择接手了?


        “因为这是父亲一辈子的心血,不能让他付诸东流。我们是不是第一家不重要,重要的是,我们能做到最火爆。”既然做了就要把这件事做好,这是从父亲那里学到的。





18年老店,18年老味道


 

        店里20张桌子,七八十个座位坐得满满当当,从原本的只有10来个菜品,到现在已经有50多个菜品。最受欢迎的金针菇每天都能卖出100多串了,一晚上12个炉子的火舌就没有灭的时候。

 

        慕名前来的食客络绎不绝,几个人忙得不可开交,一年销售额超百万,生意好的时候,一天就能卖出五六百份丝粉煲。点开外卖平台,小毛丝粉煲的销量都是遥遥领先。虽然叫不出来所有食客的名字,但是还是会熟悉大部分食客的脸,记住他们口味,边打招呼边拉起了家常。“有一个开宾利的小姑娘每次来都是放七八根小香肠,还有顾客一下飞机,第一件事就是跑来吃一顿丝粉煲,还有一个嫁到绍兴的小姑娘,每回娘家必来吃丝煲,吃完了还要打包一份回去,回了绍兴还能解解馋。”说起顾客,徐冰涛总是如数家珍。连浙江日报报业集团的“杭州吃货”也强烈推荐小毛丝煲。

 

        当然,还有些人慕名而来,不是为了吃,而是为了学手艺。小毛前后培养了20多个徒弟,大部分都风风火火地开起了自己的小店,不仅有了自己的事业,还买起了房子和车子。

 

 

        同时,徐冰涛也想通过周游君,发出招募令,希望有同样传统美食梦想的人能够加入小毛丝煲,把这个手艺不断地传承下去。

 

        

人间烟火


唯爱与美食


不可辜负



        “走,到大发大吃小毛丝煲去。”



周游君悄悄给出联系方式:

徐冰涛13819037533(微信同号)



编辑:沈桔子

猜你喜欢:




搞事情!桐乡这家超火的臭豆腐店,兄弟俩竟然要公开……





为了开小龙虾店,重点大学毕业的他竟然从电视台辞职了……


上一篇:大张伟的鸡汤比砒霜还毒,但又句句在理!不开心时看看这些……

下一篇:天啦噜,桐乡的这个比赛有6000多孩子报名,连加拿大小孩都来了

分享到:

相关文章