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火遍ins的网红款,2分钟教会你!

2018-01-04阅读 117 菜菜的美食日记 我要关注


圣诞节的时候,教大家做了一款基础的戚风蛋糕。


很多小伙伴都表示,非常喜欢,即使没有烤箱也喜欢看。


所以新年会接着跟大家分享美好的甜品,新年的第一款蛋糕,是斑马纹蛋糕


因为颜值太高的缘故,在ins上也是爆红,随手一搜,几万张图



但这么红的斑马纹蛋糕,实际做起来并不难,只是在普通戚风的基础上,做了一点叠加。


把戚风面糊分成两份,调出不同的颜色,再混到一起,就能烤出漂亮的斑马纹。



不光颜值高,口感也绝佳。


戚风本来就湿润适口,这款蛋糕又加了酸奶,平衡了甜度。


吃起来不会腻口,非常清新,一个人吃两三块不在话下。



花半小时做好面糊放进烤箱,就能等着香喷喷的蛋糕出炉。


配一杯牛奶,就是一顿丰盛的早餐;配一杯茶,就是美妙的茶点;配一杯汽水,就是能填满欲望的小零嘴。



视频,2分钟教会你!



斑马纹酸奶蛋糕 -



BGM:Kings of Convenience - Mrs.Cold


[ 食材 ]


鸡蛋 细砂糖70g 玉米油70g 酸奶130g

低筋面粉100g 可可粉15g


[ 做法 ]


1.打鸡蛋,分离蛋黄蛋白,准备好65g蛋黄,175g蛋白 


一般一个鸡蛋重60g



2.蛋黄搅散,在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油,继续搅拌均匀


再倒入130g酸奶,搅拌至粘稠乳化


不需要打发,只需要搅拌至混合均匀、砂糖融化


搅拌随意,但不要太规律,可以十字、顺时针、逆时针等交叉进行



3.100g低筋面粉过筛入面糊,搅拌至面糊变稠,就做好蛋黄糊了



4.蛋白搅拌至有粗泡,分两次加入20g细砂糖,打发至有小尖角




5.取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊,搅拌


搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中,上下翻拌均匀,就做好面糊了



6.取300g面糊,筛入15g可可粉,拌匀就制成可可面糊了 


如果加入抹茶,就是绿色哦



7.取一六寸模具,用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊


可可面糊容易沉底,所以放面糊的动作要快哦



8.预热烤箱,上下火160℃,烤50分钟


烤好后,倒扣晾凉,脱模,用锯齿刀切块,就完成了~




面包湿润香滑,特别利口,分给不爱吃甜点的同事,也说多吃了几口。



蛋糕做起来真的没有大家想象中的难,做的过程中注意蛋白打发的状态和搅拌的手法,以及自家烤箱的温度掌控。


做失败的话,要自己追溯做的过程,总结原因,不出两三次,就能做出漂亮的蛋糕。



另外总有小伙伴要菜菜推荐烤箱和打蛋器,所以这一次特地给你们找来了!


烤箱是菜菜在用的海氏,颜值高容量大,操作简单,非常适合新手用。


日常拿来烤各种西式甜点,这个季节还喜欢烤番薯土豆板栗什么的~



逢年过节或者是家庭聚会,用来烤肉特别棒,中式厨房一定要备一只,省时省力又省心!




打蛋器我用的是博朗,之前也跟你们安利过,用了很久的一款。虽然家里打蛋器有好几款,也有厨师机,但做蛋糕还是首选它。


操作简单,轻便,清洗也方便,非常讨喜。



自带3个刀头,除了打蛋,平时打个果汁,或者给家里的小朋友打辅食也不成问题。


两款都是戳阅读原文就可以买到啦~



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