• 搜索
  •  找回密码
     立即注册

    扫一扫,访问微社区

    QQ登录

    只需一步,快速开始

  • 登录
  • 注册
  • 找回密码
  • 管理
美食文章详情

超省心的一锅出,冷天吃它暖透了!

2018-01-10阅读 166 菜菜的美食日记 我要关注


菜菜有个习惯,特别喜欢在书里夹东西。


所以看书的时候,看着看着会翻到一片树叶?一张人名币?每次都有小惊喜。


前几天无意翻到14年去韩国时,寄给自己的明信片。一瞬间像回到几年前,最先想到的,不是绿葱葱的南怡岛,遍地裴勇俊的照片,而是热腾腾的春川辣炒鸡排饭



春川是韩国江原道道府,也是“韩流发源地”,韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的(又暴露年龄)


春川这个地方呢,不止风景好,养鸡场十分发达,路边摊小酒馆都有烤鸡排卖,价格极为便宜。


辣炒鸡排就是春川的特色菜,做法一般都是放在铁板上炒制,铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响,极为诱人。



炒鸡排的方式,和其它韩式料理一样,少油,但少不了泡菜和辣酱。


鸡肉先腌制过,和包菜泡菜一起炒熟,又嫩又香。



鸡肉吃得差不多了,酱汁也不能浪费,一定要下米饭一起炒,这才是真正的精华。


肉汁、酸辣汁交融,每一粒米上都裹满酱汁,简直是米饭爱好者的天堂。就连刘在石也在节目里说,吃铁板鸡不吃炒饭,太遗憾了。


去不了春川,在家做也不难,备好鸡排、韩式泡菜、辣酱就可以了,要是喜欢,再备点芝士。


材料简单,做法也简单,但吃起来热气腾腾的一大盘,冬天吃,特别满足。


视频,一起看!



春川辣炒鸡排饭 -



Bgm:Morrie - Lullaby

    

[ 食材 ]


米饭 圆白菜 泡菜 鸡胸肉 马苏里拉奶酪 海苔 

酱汁:韩国辣酱 生抽2茶匙 蚝油2茶匙

蜂蜜1茶匙  香油 白胡椒粉 


1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]


1.圆白菜撕成小块,蒜切成段,鸡胸肉切薄片备用,尽量切得薄而大



2.调个酱汁,把韩国辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里,加热水搅拌均匀



3.将一小部分酱汁放入鸡胸肉,抓匀,腌制入味 (提前腌制2小时以上)



4.下少许油入锅,放腌制好的鸡胸肉,煎至断生



5.下圆白菜和蒜粒,翻炒均匀



6.倒入调好的酱汁和泡菜,翻炒几分钟,就可以开吃了



7.如果能忍得住,可以下米饭一起,翻炒均匀 



撒上芝士,盖上锅盖焗一下,揭盖撒一点海苔碎,拌匀就可以开吃了!



鸡肉嫩而入味,米饭粒粒蘸满酱汁。


配合着泡菜的酸、辣酱的辣味、芝士的香和海苔的鲜脆,吃起来真的极其过瘾!



旅行时拍下的照片,寄出的明信片,随手买的纪念品,随手写下的愿望...


那些当初觉得没用的东西,最后,都变成了唤醒你美好回忆的关键。



[我的装备]


每次用新锅、新工具甚至新食材、新调料,后台都有一堆人问,这是什么,那是什么,哪里能买。


所以以后,我会尽可能详尽的在结尾介绍“我的装备”。今天这款也是新锅子,全名叫BRUNO,算是日本的网红了,菜菜看到的第一眼,就因为它的高颜值长草了。



没想到买回来后一用,还超万能,简单一句话:煎炸焖炖炒,样样行!


而且可以直接端上桌吃,开着保温,从头吃到尾,菜都是暖暖的



配上陶瓷深锅,就可以做炖菜,煮汤,打火锅。


配上平盘,就可以用来烧烤,或做铁板,煎牛排、煎鱼、煎鸡翅什么的什么的。



还有专门做章鱼小丸子的盘哦,感觉可以支摊出去卖了。


我还突发其想拿它来做过关东煮,哈哈哈~



操作非常简单,锅身侧面有一个复古的开关,可以选择高火、低火或者保温。



红白二色可选,白色因为太抢手需要预定,菜菜没等到,就先买了红色。颜色也很正,放在家里也很百搭。


白色感觉更加温柔,现在下单的话,17号可以发货,刚好可以做新年礼物。菜菜正在认真思考要不要再收一只~你们可以戳阅读原文购买啦,注意,有两个价位区间,主要是配件不一样,建议你们一定要买深口盘,特别多用!



戳阅读原文,买锅啦

上一篇:什么样的女生看起来有高级感?

下一篇:染对发色,显白又提升气质 | 安全到孕妇也能用的染发剂

分享到:

相关文章