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女婿合不合格,桐乡丈母娘用这种美食告诉你

2018-01-11阅读 55 周游桐乡 我要关注



桐乡地处沪杭苏之间,已有7000多年的历史,在源远流长的历史长河中,桐乡人用自己特有的方式,形成了生动斑斓的民俗文化,而其中就有不少是以美食为代表的,比如今天周游君要带大家回忆的这款美食--糖蛋




桐乡人对糖蛋的喜爱,从各式各样的习俗中便可窥得一二。



在没有蛋糕的年代,过生日有一碗糖蛋吃,用今天的话来说,简直开心得飞起来。


在桐乡,糖蛋还专门用来给产妇当点心吃,据说有很好的补血养生功效。所以哪家只要有出嫁的女儿生孩子了,娘家除了准备小孩的衣物外,肯定还要带上鸡蛋拿到女儿家,亲戚来看望时,也会拿鸡蛋,用方言讲就是“乃蛋汤”。



还有一些地方,有人来家里“报老”(白事),主人也会烧一碗糖蛋招待来报老的人。


除此之外,糖蛋还有一个最重要的作用--检验你在丈母娘眼里是否合格。外来女婿注意看了哈!



桐乡民间有句俗语:女婿上门,糖蛋招待。据说,只有丈母娘满意了,才会烧糖蛋给女婿吃,不满意的,可能只给一碗白开水......


相传,有个女婿上门,丈母娘给他烧了六个糖蛋,然后放了两张红纸,跟他说包一下(本意是包红包),结果这个女婿就从碗里捞出了两个蛋,一张红纸一个。结果,把丈母娘气得要收回那碗糖蛋......


桐乡民间故事中还有不少关于烧糖蛋的笑话。


传说有个性急丈母娘,女婿来了,手忙脚乱,一边烧火一边磕蛋,准备给女婿烧糖蛋。谁知因为性急,磕得重了些,蛋清蛋黄一股脑儿地漏到了风箱边。


还有个呆头阿木(媳妇)烧糖蛋,她在冷水里打入鸡蛋,然后拼命烧,结果鸡蛋全部散开了。


默默地抱紧了不会烧糖蛋的自己,搁以前可能就是那个笑话了......


但我还是不要face地给你们从网上搬来了教材,不用太感谢我!


食材:鸡蛋若干个(根据自己食量)、红糖或白糖

步骤1

锅里放入冷水大火烧开

步骤2

准备好鸡蛋,在锅边缘磕一下

步骤3

大火改中小火

步骤4

磕碎的鸡蛋放入锅中

步骤5

中小火煮到蛋清变白,用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋,防止粘底

步骤6

盖上锅盖,中火煮2分钟左右就可以了,如果不喜欢糖心蛋,那可以再延长两分钟

步骤7

在碗里放入温水,加入一勺糖

步骤8

将煮好的糖蛋放入装有糖水的碗里即可


小窍门:如果你不喜欢蛋腥味,或者怕有其它的味道,可以在烧开水时放两片姜片在里面,还可以加入几颗红枣,这样别有一番风味。


是不是看着挺简单的呢?其实挺难的,周游君试了n次也没有成功。但,阻挡不了我对它的喜爱。


这里告诉你们一个超级老底子的吃法,把糖蛋和锅糍放着一起吃,泡软后的锅糍有一股香甜的米糊味,就着糖蛋吃,味道不输外面的甜品。


感觉又发现了商机……


看完还不会做的宝宝,周游君特地费了九牛二虎之力给你们找到了一家有烧糖蛋的地方--东方大酒店。

推荐菜品:菊乡炖糖蛋

这道菜将传统炖糖蛋中的主料鸡蛋,换成营养价值更高的鸽子蛋。用杭白菊炖制,辅以时令水果,看着就超有食欲的,赶紧去试试吧!

好了,你还知道哪些关于糖蛋的民间谚语或烧糖蛋的店铺,欢迎留言跟大家分享。



爱吃糖蛋的撰文编辑:熊猫


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