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史上最香鸡翅,两步搞定!

2018-01-12阅读 176 菜菜的美食日记 我要关注



上周说了,鸡翅几乎是普通人家里最常备的食材,没别的,好吃还容易做。


一个完整鸡翅分为,翅根、翅中和翅根三个部分,出于方便烹制的原因,一般市面上都是拆开了卖。



鸡翅尖最便宜位置,因为没什么肉,就一层皮;


鸡翅中是最贵,但也是最常买的部位,因为油脂和肌肉分布均匀,很容易就能做得好吃;


翅根性价比最高,皮脂相对少肉嫩,适合减肥党,还比翅中便宜,不过肉厚一些,比较不容易入味。



但菜菜还是经常会买翅根,骨头上有一大块肉,直接啃的感觉,真的超爽的!


而且要想入味也不难,先拿酱汁腌一腌就好,今天做的这道蜜汁棒棒鸡,就是其中的代表。



为了吃肉的时候能不弄脏手,菜菜特地把骨头部分的肉剥下去,包上锡纸。


你们嫌麻烦也可以省略这一步的,直接调好酱汁,把鸡翅放进去腌几个小时,扔烤箱,完事!



没有烤箱的小伙伴也别愁,腌好的翅根拿平底锅小火煎出来也行的,就是要在一旁细心照顾就是了。




蜜汁棒棒鸡 -


[ 食材 ]

   

鸡翅根10只 蒜5瓣 蜂蜜一汤匙

蚝油1汤匙 辣椒粉 酱油 番茄酱 味霖各一汤匙


1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]


1.用刀在鸡翅根的根部切一圈,切断肉和筋



2.用刀将鸡肉向下刮到底,向外扣裹紧


如果懒得弄可以放弃这个步骤,直接用刀在鸡肉上划几道,方便入味就好



3.放入蜂蜜、蚝油、辣椒粉、酱油、蒜泥、番茄酱、味霖


没有味霖的话,用米酒也可



4.将鸡翅各个面均匀地裹上酱汁,腌制入味


腌制的时间要3个小时以上,有空的话可以腌制半天,烤出来会更入味~



5.在鸡翅骨的头部包上锡纸


包上锡纸的好处,一是方便取出食用,二是防止烤糊影响成品的颜值


6.烤箱预热200℃,鸡翅根放入,烤制20分钟,就可以享用香掉魂的鸡翅了~


为了上色好看,可以取出刷一次蜂蜜水,再放入烤箱继续烤

(用温水加点蜂蜜搅合即可,份量甜度依个人喜好调整)


当然怕麻烦的话,也可以省去中间这一步


鸡翅烤得皮焦肉滑,又吸足了酱汁的风味,烤一盘都不够吃!


好吃不脏手的肉肉,特别适合聚会或者当下午茶,拿来做便当也很吸睛。关键是,多吃几个也没有什么心理负担呀!反正不长肉。



烤鸡翅吃得多了,难免觉得没意思。但稍微花一点心思,鸡翅还是那个鸡翅,但总觉得,就是不一样了呢。


这世间真的没有什么相看两生厌,只是不再愿意为了他,花心思了而已。


菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者


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