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桐乡这家试营业期间就天天排队的店开业大酬宾,上过中央台的招牌名菜送送送

2018-01-12阅读 60 桐乡网 我要关注

今天小编受邀来到一家土菜馆试吃

说到这家土菜馆

那可是大有名头

上过好几次《舌尖上的中国》呢!

今天就与小编一起跟随着“舌尖上的开化”,来到“遇真堂”!



说到“遇真堂”,这是一家何田清水鱼主题餐厅

食材均来自衢州开化

地道、纯正



附上

店铺地址:桐乡屠甸路469号(幸福路口)

订餐电话:0573—88987700



一场开化美食盛宴即将来袭

&

招牌名菜大放送

&

福利优惠往下滑

桐乡网独家优惠

“遇真堂”开业福利来袭,你准备好了吗?!

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:三者优惠活动不可同时使用。

活动点赞送截止时间:2018.1.31




《舌尖上的开化》


欣赏一眼清水鱼的养殖基地

开化十大名菜之一 ——何田清水鱼

“遇真堂”家的清水鱼(鱼的挑选也很是讲究,必须是分量适中的草鱼),一端上来,首先被它的色泽所吸引,奶白色的鱼汤,并配有青椒、红椒提色,简单干净而富有食欲。

轻舀一碗汤,纯白汤色,质地透亮,入口一个字“”。新鲜的食材,所造就的鱼本身的鲜味,并且用开化当地的野生紫苏调味,光鱼汤,小编就喝了好几碗。再来说鱼肉,鱼肉很嫩口感很细腻,而且刺不多,喜欢吃鱼的吃货们,招牌必点。

这里更值得一提的是,“遇真堂”的每条鱼都是开化当地的养殖基地直接供应的,全活鱼,没有一条冰冻鱼,保证了食材的新鲜度也保持了出品的质量!


开化十大名菜之一 —— 野生小杂鱼

这道菜,可不是随随便便哪家店就可以吃到的,因为小杂鱼也是十分稀缺的。它的特别之处还在于,在一盘鱼里混杂了近十种野生小鱼:黄刺、红汉、白汉、青条蛳、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼等等,一种鱼就是一种鲜味,十种鱼,你想,得多鲜哪。

小编尝完之后,只想感慨一声,“鲜到眉毛都要跳起舞来”。口感微辣,偏爱吃辣的小编,吃了好几条,根本不想停下来。


开化十大名菜之一 开化青蛳

开化青蛳是一道上过《舌尖上的中国》的名菜,光看样子,就可以清楚的看到开化的螺丝与一般的螺丝不同,黑色细长的外壳,里面是灰绿色的鲜肉。开化青蛳对水质的要求很高,只有在一类水中才能生存。感叹一颗青蛳的成长环境要求极高呐。

青蛳的肉质细嫩还特别鲜,不但是食材本身的优良还有在于开化地区的特色是在烹制过程中使用野生紫苏调味,紫苏不仅起到除泥腥的作用,还能中和螺蛳的性寒。



小炒肉

做菜用的猪肉全都是开化土猪肉

《舌尖上的中国》开化汽糕

离开了开化的水和空气就没办法做出来的佳肴


店内环境

部分菜品


正宗开化黄麂肉煲

正宗何田清水甲鱼


砂锅野兔

正宗开化石锅清水鱼


十八洞腊肉

开化土猪肉春笋


作为一家农家菜馆,他们家的各式家常小炒也很受欢迎哦!

他们家所选取的蔬菜是高山生态蔬菜

品质优良,值得尝试!

▲让美食抵御寒冷吧!


重磅推荐

纯野生的野味硬菜

柴火鸡肉
柴火慢炖6个小时,才出一锅鲜香欲滴的汤鸡

野生石鸡

被誉为“百蛙之王”的石鸡,不仅肉质细嫩鲜美

营养价值还极高,堪称珍贵

肉虽实却不柴,很入味

养胃神品——“野猪肚”

可惜,这次没吃到

小贴士:野猪肚需要提前预约,因为制作时长需要花费4-5个小时

冬季虽寒,却有美食相伴,亦无妨!

快来加入这一场饕餮盛宴吧!

本活动最终解释权归店家所有。

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