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1-3岁宝宝辅食汇总+饮食注意要点,干货!

2018-01-21阅读 268 太平洋亲子网 我要关注


星妈厨房

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大家点击图片或食谱名称,即可查阅详细的食谱制作。方法。其实只要是8个月以上的辅食,1-6岁的宝宝都能吃,只是一两岁以上的宝宝咀嚼能力强一些,可以吃更多不同性状的食物了,同时对调料的限制没有这么严。


1
喂养要点


1、能量需求:这是一个辅食渐渐代替母乳成为主食的过渡期,但适量的奶量摄入对幼儿仍然重要;


2、奶量需求:13-24月龄幼儿奶量应维持在500ml左右,每天2-3次,每次210ml左右,除了母乳和配方奶,可适当引入鲜牛奶、酸奶、奶酪等作为辅食奶类的补充。


3、饮食安排:三餐两点或三餐三点,早、中、晚是3次主餐,上午和下午或晚上安排2-3次点心餐,以母乳、牛奶、酸奶、水果、面包片等作为点心食物。


4、饮食搭配:每天1个鸡蛋,50-75g肉禽鱼,每天50-100克的谷物类,蔬菜和水果仍以幼儿需求而定;这是全天的用量,可按餐次自由分配。


5、鸡蛋过敏:如果宝宝对蛋黄或鸡蛋过敏,在回避鸡蛋的同时,应额外增加30g的肉类,相当于每天要吃80-105g的肉类食物;


7、饮食过渡:1周岁后的宝宝已经可以接受成人大部份食物了,但要尽量避免食用过辣、过咸、过油或过甜的食物。


8、幼儿独立用餐:引导宝宝自己学习吃饭,完成独立用餐。


9、注意事项:①回避宝宝过敏的食物;②、饮食宜清淡,少盐、少糖、少调味料;③、少喝果汁、菜汁、菜水、米汤等营养密度低的食物;④不吃太大块或整颗粒类易呛入气管食物,如花生,糖果,果冻等,避免呛入气管异物。


2
每日的饮食安排



1岁


此时的宝宝在饮食上越来越接近大人,不再和以前那样总是吃软烂的食物,他可以享受更多更美味的食物了。由于宝宝可以吃的食物的和种类大大增多,其中就包括了软饭、面包、面条、通心粉、薯类等等。对于宝宝而言,新鲜的蔬菜水果不仅可以提供所需营养素,还可以丰富宝宝辅食的种类和颜色。


还可以多吃些红、黄、绿色的四级蔬菜、水果。不同口味和颜色的辅食,能够从视觉和听觉上吸引的宝宝的兴趣,让宝宝的胃口大开。也可以将宝宝喜欢的蔬果,如苹果条、土豆条、南瓜条、黄瓜条等做成手指大小的食物盛在餐具上,吸引宝宝自己动手拿来吃。


蛋黄地瓜粥

准备食材:白米60克、水60克、蛋黄1个、地瓜泥6匙

步骤1:将白米洗干净,浸泡在水中约1个小时。

步骤2:将大米放入锅中,加水并用大火煮开,煮沸后调到小火继续熬煮20分钟,煮的时候用勺子不断搅拌,煮成稀饭。

步骤3:地瓜切掉头尾各2厘米的部分,取中部切皮后切成小块。

步骤4:地瓜放入水中浸泡约10分钟,用蒸锅蒸熟后捣碎。

步骤5:取水煮鸡蛋的蛋黄,用汤匙压成蛋黄泥,然后混入地瓜泥。

步骤6:在煮开的稀饭中加入地瓜泥和蛋黄泥,然后搅拌均匀。

胡萝卜鳕鱼粥


食材:大米50克、鳕鱼30克、胡萝卜1小段

做法:1、将大米放入清水中,浸泡1个小时。

2、大米倒入锅中,按照大米:清水=1:7的比例,熬煮成米粥。

3、将鳕鱼洗干净,去掉鱼皮、鱼骨,然后将鱼肉剁碎。

4、将胡萝卜去皮,切成丁。

5、大米熬煮成软烂的米粥后,放入鳕鱼肉碎和胡萝卜丁,继续熬煮。

6、一边煮一边搅拌,等到食材熟透。

红薯香芋百合糊

食材:香芋100克、红薯100克、百合半个、清水900毫升

做法:1、将香芋洗干净,去皮,切成小块。

2、将红薯洗干净,去皮,切成小块;百合掰成小片,清洗干净。

3、将香芋、红薯和百合倒入搅拌机中,加入900毫升清水。

4、将食材搅打成细腻的糊状。

5、将搅打好的糊糊倒入锅中,用小火煮熟,一边煮一边用勺子搅拌,避免糊锅。

6、将煮好的红薯香芋百合糊,取适量倒入碗中即可。

莲藕鸡肉粥

食材: 莲藕50克、白米粥1碗、鸡肉50克

步骤1:将鸡肉洗干净,切成肉末。

步骤2:将莲藕洗干净,去皮,切成小块。

步骤3:然后将莲藕放入沸水中焯烫熟。

步骤4:将莲藕放入搅拌机中,搅打成藕泥,备用。

步骤5:米粥倒入锅中,煮开后,倒入鸡肉末。待鸡肉煮到变色时,调入藕泥。

步骤6:将食材熬煮软烂,关火,将煮好的莲藕鸡肉粥盛入碗中即可。


2岁


在我们的膳食中,提供热能的主要还是谷类。2岁小儿对谷类的消化吸收已没有什么问题,因此,诸如米饭、馒头等主食品对儿童还是适宜的,而带馅的包子、饺子等食品是较受小儿欢迎的。在主食品中,油炸类食品还应避免。在副食品中,鲜鱼及各种肉蛋类、海味品等能够提供较优质的蛋白质、脂溶性维生素及微量元素,尤其是鸡蛋,营养价值高,又易于消化,且较价廉,是儿童首选的副食品。豆制食品是我国的传统食品,它营养丰富,是廉价的优质蛋白质的来源。


在六大类营养物质中,富含维生素和无机盐的还有蔬菜类,尤其是橙绿色蔬菜,诸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜叶等营养价值更高。


由于2岁小儿24颗乳牙已长齐,具有一定的咀嚼能力,只要将蔬菜切成细丝、小片或小丁,就能既满足小儿对营养素的需求,又适应小儿此时期的咀嚼能力。

栗子枣泥小米糊


准备食材:小米25g、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250ml。

步骤1:红枣去核剪成小碎块,加上能盖过枣粒的清水,用搅拌机搅匀,然后乘除用锅煮熟。

步骤2:将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻,过滤掉枣皮。

步骤3:小米加入入电饭煲,加250ml清水煮粥档煮软烂,备用。

步骤4:栗子入电饭煲,加250ml清水煮粥档煮软烂。

步骤5:将枣泥和小米粥混合煮开。

步骤6:用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。

步骤7:将煮开的枣泥铺在小米粥上面,撒上栗子仁即可。

小鸡烧果子

准备食材:低筋面粉99克、泡打粉2.5克、鸡蛋黄1个、小麦面粉适量、黑巧克力适量、豆沙280克、炼乳99克。

步骤1:蛋黄加入炼乳中,拌匀。

步骤2:倒入过筛的低粉和泡打粉拌匀,包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。

步骤3:把面团分成约25克/个,豆沙35克/个。

步骤4:把面团压扁,放入豆沙馅;包好馅。

步骤5:用手捏出小鸡的形象;排放在烤盘里。

步骤6:放入预热了340F/170C度的烤箱,烤20分钟;拿出放凉。黑巧克力融化,用牙签点上眼睛和翅膀即可。


杏鲍菇金枪鱼吐司脆

准备食材:吐司3片、杏鲍菇150克、罐头金枪鱼40克、蒜1瓣、橄榄油15克、黑醋15克、盐1/4小勺(1.25ml)、黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)、青红椒少量

步骤1:杏鲍菇、青红椒洗净。土司片切掉皮,每片切成4小块,共切12小块,放入预热好150℃的烤箱烤12分钟至变脆。

步骤2:杏鲍菇切成小丁。

步骤3:锅加水烧开,倒入杏鲍菇焯2分钟,捞出控干水分,冷却备用。

步骤4:杏鲍菇倒入碗里,金枪鱼肉用碗里打碎倒入碗里,加入蒜(切末),切成小丁的青红椒各1大勺,盐、黑胡椒粉、橄榄油、黑醋。

步骤5:拌匀,腌制15分钟。

步骤6:腌好后,将多余的汤汁倒掉,用勺子盛腌好的杏鲍菇金枪鱼馅料,摆放在烤好的土司片上。表面放上两三根青红椒丝作为装饰,就可以装盘上桌啦。


香甜玉米羹

准备食材:玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个

步骤1:香菇与胡萝卜洗净,切成1厘米左右的小丁。玉米掰成玉米粒。

步骤2:剥下来新鲜的玉米粒放入搅拌机里,轻轻搅打几下。

步骤3:锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁。

步骤4:中火煮15分钟,然后加入玉米粒再煮10分钟。

步骤5:出锅前撒入少许盐巴,关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

玉米中的纤维素含量很高,宝宝多吃玉米羹,对防治宝宝便秘、肠炎具有重要的意义。


小芋头烧鸡翅

准备食材:芋头250克、鸡翅8个、干香菇6朵、食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大葱1根、白糖1大勺、植物油10克。

步骤1:鸡翅洗净,小芋头去皮,干香菇提前用温水泡软,洗净切小块,姜切块葱切片备用。

步骤2:小芋头去皮,切块。

步骤3:锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎至微微焦黄,放入姜片和葱段炒香。

步骤4:再加香菇和小芋头同炒,加入调味料翻炒。

步骤5:倒水开水没过食材,大火煮滚后改小火,盖上锅盖焖烧约20分钟。

步骤6:最后待鸡翅和小芋头酥烂,把汤汁收至浓稠即可上碟。


3岁


一、蛋白质。它是构成人体细胞和组织的基本成份,每日供给量应为35-40克。主要来源为肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类。


二、脂肪。它的作用是提供热量,调节体温,保护神经及体内器官,促进维生素吸收,每日供给量应为30-40克。主要来源于动植物油、乳类、蛋黄、肉类和鱼类。


三、碳水化合物。它是提供人体活动和生长发育所需热能的主要来源,每日摄入量应为140-170克。食物中的谷类、豆类、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。


四、 矿物质。其中钙是宝宝骨骼和牙齿生长的主要原料,每日应保证供给600毫克。钙质在奶类、蛋类、鱼类、豆类及蔬菜中含量较高。铁是人体造血的主要原料,每日应保证供给10毫克左右。主要应从动物肝脏、蛋黄、瘦肉、绿叶菜及豆类中摄取。锌可以增进食欲,促进宝宝生长发育,在动物内脏、花生、香蕉及豆类中含量 较高,每日应摄取10毫克。碘也是宝宝生长发育必需的一种非常重要的营养素,它与宝宝智能发展和体格发育密切相关,每日应保证摄取70微克。碘在各类海产 品中含量极为丰富,食用碘盐也是补碘的好办法。


五、维生素。作用是维持正常的生理功能和生长发育。其中最为重要的是维生素A、B1、B2、C、D,主要来源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗粮。1-3岁宝宝维生素D的每日摄取量应为400国际单位。


六、水。是人体最主要的成分之一,维持体内新陈代谢和体温调节等,这一阶段的宝宝每日每千克体重应补充水分125-150毫升。


黄豆红米糊

准备食材:黄豆半量杯、红米1量杯、水1升、糖适量。

步骤1:黄豆泡一夜。

步骤2:将黄豆与红米一起淘洗净。

步骤3:将黄豆和红米倒入搅拌机中搅拌均匀。

步骤4:加糖调味,滤渣即可。


玲珑玉心

准备食材:白萝卜1个、干贝8粒、小白菜8棵、色拉油少许、食盐1小匙、蚝油适量、水淀粉适量、高汤适量步骤1:将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状,再用小模具从中间刻一个小圆形。

步骤1:将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状,再用小模具从中间刻一个小圆形。

步骤2:将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。

步骤3:另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟,将汆熟的上海青摆放在盘中。步骤4:将盘子放在消毒锅中,蒸约40分钟左右。

步骤5:倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡,将勾好的芡汁淋在菜上即可。


苹果派

准备食材:低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食盐3克、黄油100克、水45克。

步骤1:黄油切小粒,混合高粉、低粉和盐,倒在黄油丁上,用刀切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状。

步骤2:入盆,倒入淡奶油和凉水。

步骤3:揉成面团,入保鲜袋冷藏1小时。

步骤4:冷藏的面团取出,擀成面皮。模具中抹层薄薄的黄油,放入派皮。用手轻轻按一下四边,然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮。

步骤5:用叉子在派皮上扎一些孔,抹上果酱。

步骤6:摆上苹果片。再刷层淡奶油,撒上些黄油粒(分量外)。

步骤7:入预热200°的烤箱,烤25分钟至金黄。


土豆炖鸡块

准备材料:土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根。

步骤1:鸡肉切块。

步骤2:用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。

步骤3:土豆去皮切1厘米见方的小块。

步骤4:锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色。

步骤5:水份大部分消失,加入生抽和土豆块翻炒2分钟。

步骤6:加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟即可。

步骤7:装盘,撒上少许葱花。


熊猫包心鱼丸

准备食材:鲈鱼200克、猪肉馅100克、蘑菇1把、油菜心1把、食盐适量、酱油适量、葱适量、玉米淀粉100克、浓汤适量。

步骤1:葱姜用适量水泡片刻,猪肉馅只取葱姜,加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐,用绞肉器搅成肉泥。

步骤2:将鱼去刺,只取鱼肉,加入少许食盐和剩下的葱姜水,打成鱼泥。

步骤3:取出倒入碗中,加入玉米淀粉。

步骤4:感觉搅拌的差不多了即可,将猪肉泥团成小丸子,锅上做开水,取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉,放上一团鱼泥压扁。

步骤5:接着放上肉丸子,用手帮忙包住,团成球。取少许玉米淀粉活成糊,装入裱花袋。

步骤6:开水将鱼丸下锅,汆熟后加调料,然后取出剪好的紫菜装点成熊猫五官,即可食用。

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步骤1:蛋黄加入炼乳中,拌


本文转自微信公众号:星妈厨房


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