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10分钟搞定一锅靓汤,喝到汤底都不剩

2018-02-08阅读 148 菜菜的美食日记 我要关注


俗话说:打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。


对于中国人来说,春节是一年中最重要的节日,久别的亲人们终将在这天重逢。


但其实随着交通和网络的发展,团圆的成本越发低,重逢已经不像从前那般珍贵了。


所以,现在的人们,对过年团圆的概念还像从前一样吗?



带着这样的疑问,菜菜采访了几位朋友,年龄跨度从90后到70后都有。


菜菜希望,从他们对年的理解里,得到新的启示。

第一期的嘉宾是80后的庙主夫妇。


今年对他们来说是特殊的一年:逃离了熟悉的生活环境,去寻找更快乐的生活;也是他们第一次在异国且和父母分开过年。



但是小家也是家,不管在哪里,年夜饭到哪里都是要吃的。


不擅长做菜的庙主,为老婆准备了一道简单快手的海鲜味噌汤


做法异常简单,把食材洗干净放锅里就行,但成品却极其鲜美。



味噌是一种大豆或小麦发酵而成的天然调味,酱香浓郁。


菜菜家里也常备味噌,特别适合用来煮快手汤。


加入了味噌的海鲜汤,清甜利口,一口气喝个两碗,胃里暖得不行。



没有海鲜也不打紧,下几片海带豆芽,几分钟,就能喝上热乎乎的汤。


年夜饭要是来不及准备长时间煲的汤,也可以来这么一锅简单清甜的快手汤,绝对是一众大菜里的小清新。



戳视频,庙主教你们做~



海鲜味噌汤 -




  [ 食材 ]


对虾 花蛤 昆布 鲣鱼花 菠菜

青江菜(上海青) 葱 味噌


[ 做法 ]


1.蛤蜊洗净泡水吐沙,对虾洗净,青江菜洗净撕成小片,对半切开,菠菜切粒备用



2.昆布取10cm×5cm一块,用清水泡一小时,捞起,切两半备用



3.加热水入锅,放入昆布


放入鲣鱼花,煮开前捞出鲣鱼花




4.放入蛤蜊、对虾




5.放入味噌,搅拌开


如果不好融化的话,可以先用温水调好味噌再放入锅中


味噌口味偏咸,不用加盐,不过可以加少许糖提鲜



6.最后放入青江菜,煮熟,出锅前撒上少许葱花即可


想要配菜更丰富一些的话,还可以加豆腐、豆芽、裙带菜一起煮



一勺味噌,就能让一道清汤熠熠生辉。


不会做菜的人,为了讨爱的人欢喜,也自然能找到讨巧的办法。(不知道为什么会被喂了一嘴狗粮!)



不能回家过年遗憾吗?


当然遗憾呐!但是生命中的重要的又何止春节这一天呢?哪天都重要。


在一起的时候,用力去珍惜就好了。


就像庙主夫妇说的,别人都在团聚,我们却要告别。但告别本身,是为了下一次,更好的重逢。




菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者


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