• 搜索
  •  找回密码
     立即注册

    扫一扫,访问微社区

    QQ登录

    只需一步,快速开始

  • 登录
  • 注册
  • 找回密码
  • 管理
美食文章详情

排骨换个煮法,惊艳朋友圈!

2018-03-11阅读 285 菜菜的美食日记 我要关注


很久没做排骨了,倒不是不想吃,而是排骨的做法都被我做得差不多了。

 

恰好前几天闺蜜说想吃家里的排骨粽子,我一个灵光,用做粽子的方式做排骨,岂不妙哉!这就出来了今天这道好吃不腻的糯米粽香排骨

 

     

兴冲冲蒸了一锅,排骨蒸得酥烂入味,糯米吸收了排骨的油脂,糯中带着嚼劲。

 

米香肉香粽叶香交融,好吃得要命!

 

赶紧打电话叫朋友们过来吃,果然一致好评,纷纷跟我要菜谱。

 

 

和红烧排骨或者粽子比起来,糯米粽香排骨真是简单得太多了。

 

选新鲜匀称的肋排,先用调料腌渍入味,再沾上泡发的糯米,裹到粽叶里。入笼蒸1小时左右即可。

 

蒸的时间根据个人口味调整,喜欢糯米软糯的可以蒸得久一些,喜欢有嚼劲一些就早一点出锅。

 

 

喜欢糯米多一些的,可以先在粽叶上铺一层糯米再卷。

 

干粽叶和新鲜粽叶都可以,这个季节如果不好买粽叶,也可以去干货店买干荷叶来代替,一样好吃。

戳视频,来围观~



糯米粽香排 -




  [ 食材 ]


猪肋排300g 糯米150g 新鲜粽叶6张 

淀粉10g 盐5g 生抽2汤匙 料酒2汤匙


1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]


1.糯米淘洗干净,加温水浸泡3小时,捞出



2.肋排斩成3cm长,洗净沥干,加入淀粉、生抽、盐、料酒,拌匀,放入冰箱腌制3小时


排骨一定要腌够时间,才能保证入味



3.新鲜粽叶洗净,剪去头尾,把糯米铺在粽叶一端


粽叶带头尾的话很难卷好形状,所以要剪掉再卷起~


如果买到的是干粽叶,还要事先将干粽叶浸泡后煮软,才能保证粽叶的柔软和天然的韧劲



4.排骨在碗中裹上糯米,放在粽叶的一端,向内卷起,卷成一卷



5.放入蒸锅,盖严锅盖,大火烧开水,转小火蒸1小时即可


蒸笼里水要放多一些,随时注意不要烧焦



糯米q弹,排骨香酥,带着粽叶香气,清爽不油腻,多吃几块也不觉得有负担。

 

几个小伙伴都说,端午可以做这个来当简易版粽子,毕竟手残党包不好粽子~



知道你们这就要去买斩排骨泡糯米了,就不多说啦!祝大家周末,吃得愉快~



菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者


上一篇:你一定想象不到这些衣服竟然来自ZARA、H&M???

下一篇:如果厨房只能留一台机器,我选它

分享到:

相关文章