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比肉还好吃的减肥菜,真的有!

2018-03-14阅读 359 菜菜的美食日记 我要关注


小表妹回国快半年了,整日找我吃吃喝喝,快乐似神仙。


俗话说得好,乐极生悲。这不,体重蹭蹭上去了,惊得她连最爱的烤肠都吃不下了,闹着要我给她做减肥菜。



当然说实话,我觉得,她那个体重,实在跟肥沾不上边,不过是想趁机让我给她做好吃的。


但赖不过她实在可爱,就给她做了个素鹅豆苗



素鹅是广东江浙一带的传统冷盘,拿豆皮卷制后加调味烧得形似鹅肉块。


虽然不是鹅肉的味道,但是豆皮吸收了酱汁的味道,也鲜美得很。


传统的烧法,虽是素菜,但又炸又烧,热量也不低,所以菜菜做了一个清淡版本。



菌菇蔬菜入锅先和调味炒香,再拿豆皮卷了,微微煎香,切断,就鲜味十足了。


我用的是市场买的油豆皮,非常薄,不需要泡水,直接卷就成。


腐皮里的食材可以自由换,也可以选择不过油炒,直接焯熟也成。



本来是想配豌豆尖的,但是买不到,用鲜豆苗也不错,脆生生的甜。


最后淋个酱汁,就可以说上桌吃了!



颜值高,简单又低脂,当然要跟你们分享。


戳视频,一起学习~




素鹅豆苗 -




  [ 食材 ]


豆苗 金针菇 胡萝卜 香菇 木耳 油豆皮 

生抽 老抽 蚝油 黑椒汁 白糖 适量

酱汁:八角1个 香叶2片 生抽、 蚝油1茶匙


1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]


1.木耳、香菇提前泡发,切丝,胡萝卜擦丝


2.锅里放少少油,放入香菇丝、木耳丝、胡萝卜丝、金针菇翻炒



3.加入生抽、老抽、蚝油、黑椒汁、白糖,翻炒均匀,盛出炒好的馅料



4.铺好油豆皮,放入馅料,卷起中间,再卷上两边,卷成一条


如果担心边上合不拢,可以蘸一点点水



5.下油入锅,放入素鹅,双面各煎30秒,盛出


翻动的时候要轻一点,小心馅跑出来



6.起锅,加水煮开,放入豆苗煮1分钟,捞出装盘



7.素鹅切块,铺在豆苗上



8.另起锅,加入少许水,在锅中加入八角、香叶、生抽、蚝油,烧开,做好


酱汁 酱汁里的调味不要太重,我为了拍摄颜色明显,放得多了一些



9.淋入酱汁,就完成啦~



豆皮煎过香酥,菌菇爽口,蘸着酱汁,好吃得不行。


夹一筷子脆脆的豆苗,空气里都是豆香。即使不配米饭,这一盘也能吃得人饱足。



能吃胖,就能吃瘦,用心对待每一餐,合理搭配蛋白质和碳水。剩下的,就交给时间了。


最后祝减肥的小伙伴们,吃得开心,瘦得漂亮!





菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者


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