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打死也不能给孩子吃的8类食物!有理有据都在这里!

2018-03-29阅读 535 太平洋亲子网 我要关注


星妈厨房

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带娃无小事,今天说说娃娃的饮食问题吧!孩子们的辅食喂养问题一直是很多妈妈非常关心的重点难点问题。但是虽然以前也和很多妈妈总结过这个类型的文章,但是科学依据方面讲的不是很全面。今天我们就来完整的讲一遍吧!关于那些打死也不能给孩子吃的食物!


哪些食物是

「孩子绝对不能吃」

一句话总结:

成人能吃的,孩子都能吃;

成人不能吃的,孩子绝对不能吃。

像鱼胆,新鲜的黄花菜或木耳,和发芽的土豆等,本身就带有毒性或吃下去对身体有损伤,这种大人也不能吃的,孩子当然就不能吃咯。

——那致癌的烧烤呢?

——那吃了会变傻的爆米花呢?

——那都是添加剂的膨化食品呢?

这里想说的是,抛开剂量谈毒性的行为都是耍流氓。

这些食物是「对孩子健康没有太大好处的食物」,要少吃或尽量不吃,但就此定性为「打死也不能给孩子吃的食物」,是不是有些危言耸听?

但酒是一个例外。

孩子的肝脏还没发育完全,对酒精的解毒能力非常弱。尤其是3 岁以下的宝宝,稍不注意就会过量。

饮酒过量,会造成宝宝脑组织损伤,甚至引起死亡。所以,爸妈们一定要格外小心,一口酒也不要给孩子喝。

——我家孩子一吃XXX 拉肚子,是不是就不能吃?

每种食物对不同的孩子的耐受度是不一样的,不能以一概全,就算是孩子本身,不同阶段对于食物摄取的风险度也是不一样的。

曾经看见一文章这样讨论关于“”关于打死也不能给孩子吃“这个范围的食物,对于这段言论。深以为然。


所以今天但凡提到的不能吃的食物,一定是说明具体原因。同时包含具体的剂量和相应的解决办法。


1
1岁以内的婴儿禁止吃蜂蜜


例子:我的宝宝近来便秘,我打算给他冲点儿蜂蜜水喝,可是邻居告诉我,小婴儿最好不要吃蜂蜜,是这样的吗?


蜂蜜可能引起肉毒杆菌中毒


蜂蜜中可能有肉毒杆菌,会引起肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌中毒是一种罕见的、比较严重的、可以通过被肉毒杆菌污染的食物传播的疾病。肉毒杆菌存在于土壤和灰尘中,蜜蜂在采花粉酿蜜的过程中,有可能会把带菌的花粉和毒素带回蜂箱,使蜂蜜受到肉毒杆菌的污染,所以有些蜂蜜中含有的肉毒杆菌芽孢数量非常高。


极微量肉毒杆菌也能引起中毒


研究发现,极微量的肉毒杆菌毒素就会使婴儿中毒。虽然肉毒杆菌孢子本身并无毒性,但是当进入体内后,它可以在肠胃里生长并产生毒素,导致中毒。


婴儿与年龄稍大的孩子和成人不同,1岁以下的婴儿体内还没有形成完好的肠道微生态屏障,来抵抗肉毒杆菌芽孢的侵袭。宝宝吃了有污染的蜂蜜后,就可能会引起中毒。


肉毒杆菌中毒的症状


中毒宝宝主要表现为持续便秘,严重者出现神经麻痹、哭泣微弱、呼吸困难等症状,非常危险。另外,蜂蜜太甜会破坏宝宝饮食习惯,使其不接受白开水,所以在婴儿未满1岁之前,不建议喂食蜂蜜。


蜂蜜营养单一,不能改善便秘


更何况100克蜂蜜中糖分占75.6%,水分占22%,其他成分不到3%。所以,从营养成分组成的角度来说,蜂蜜是一种热量高(100克蜂蜜中的热量为1344千焦)、营养高度单一的食品。因此,吃蜂蜜起不到传说中的那些保健作用,也解决不了便秘的问题。


2
给孩子添加调味品需谨慎


例子:家里做的饭菜一般会加一些味精或鸡精,让饭菜更香、更好吃。孩子的饭没什么味道,不知道可不可以加上调味品,比如盐、味精、鸡精什么的,使宝宝的饭菜更有滋味,也能多吃点儿长大个儿吧?还有,我看市面上有儿童酱油销售,这是不是比普通酱油更健康一些呢?需不需要给孩子买?


A中国营养学会编著的《中国居民膳食指南(2016)》指出,辅食不加调味品并尽量减少糖和盐的摄入。婴幼儿辅食应单独制作,保持食物原味,不要额外加糖、盐及各种调味品。1岁以后,孩子应逐渐尝试淡口味的家庭膳食,因此1岁之内的辅食中不要添加调味品,尽量让孩子品尝食物的原味。


添加盐的注意事项


一般大人都是以自己习惯的口味去品尝婴儿食品的味道,已经习惯咸味食品的大人就会认为婴儿配方食品无味,而错误地想象婴儿也会认为没有味道。婴儿的口味和大人的不一样,其对低钠和高钠食物的接受程度是一样的。婴儿应该摄食低钠食物,如母乳、婴儿配方奶粉以及市售的婴儿食品等。


口味是后天培养出来的,婴儿应该多品尝食品的原味,这样在孩子味道的记忆仓库中就会储存更多不同的味道。因此,大人不要把自己口味的喜恶强加给孩子,不可在婴儿食品中额外加盐。


1岁幼儿每天盐的摄入量


1岁幼儿每天盐的摄入量应<1克,2~3岁盐的摄入量应<2克,4~5岁盐的摄入量应<3克。婴儿配方食品要严格遵照这个规定,因为配方食品中原有的食物包括奶粉所含的钠元素已经足够婴儿发育需要的,不需要额外再添加钠盐。


宝宝夏天如果出汗很多,母乳或者配方奶、配方食品里含有的钠元素也足以满足宝宝的需要,不需要给孩子额外补充盐。另外,如果家族里的人都有高血压,就更要注意宝宝饮食中的盐含量。我国成人居民高血压的高发与食盐的高摄入量有关,要控制和降低成人的盐摄入量必须从婴儿时期开始,而且控制得越早收到的效果越好,尤其对于具有高血压家族史的宝宝更为重要。


味精、鸡精不要加不能让孩子吃含味精或鸡精等调味品的食物。鸡精是以鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精、超鲜味精为原料经过特殊工艺制成的产品,是复合调味料。鸡精和味精都含有谷氨酸钠和氯化钠(食盐成分),无形中增加了食物里钠元素的含量。


孩子的肾脏还没有发育健全,所吃的母乳或合格的配方奶中的矿物质是符合肾脏的渗透压的,如果吃了盐,就会喜食咸味,加重肾负荷,埋下将来患高血压、动脉硬化的隐患。大人不能以自己的口味为准,给孩子调味。

另外,谷氨酸钠能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌,随尿排出,造成孩子缺锌。人的唾液中含有一种味觉素,是一种含锌的物质,营养着味蕾和口腔黏膜。如果孩子缺锌,可以引起味觉功能丧失,食欲减低,同时导致智力、生长发育和性发育减退。而且,鸡精和味精也容易造成孩子的味觉错位,一旦停止吃这些调味品,孩子会拒绝饮食,使发育更加落后。

对于哺乳期的妈妈来说,建议妈妈尽量少吃鸡精和味精,以防止通过乳汁传给孩子。


儿童酱油


我国只有酿造酱油的国家标准,没有制定儿童酱油的国家标准,所谓的有机、酿造、富含氨基酸和强化了钙和铁的儿童酱油是商家的一个宣传噱头而已,价格却高于普通酱油很多。


儿童酱油含钠量并不低。一般普通成人酱油10毫升含钠量600毫克~800毫克,而儿童酱油10毫升中含钠量都在600毫克以上,这相当于1.5克的盐,可以看出含钠量并不低,甚至有的还高于普通酱油。有的儿童酱油还添加了钙和铁,但是通过吃酱油补铁,盐肯定就会超量,同样威胁了儿童的健康。


儿童酱油成分表中含有钙、铁、氨基酸,再打上有机的标牌,由此受到不少家长青睐。其实,酱油是由大豆和小麦发酵酿造制作的(配制酱油除外),大豆和小麦中的蛋白质最后都被分解为氨基酸,所以所有的酱油都含氨基酸,并不是特意添加进去的。

因此市场上售卖的儿童酱油都是商业宣传,长期给孩子吃儿童酱油就会养成重口味,嗜咸,甚至养成挑食偏食的毛病,为其成人后高血压、动脉硬化等埋下了隐患。因此不建议家长给孩子买价高而又不适合幼儿吃的儿童酱油。


3
警惕幼儿含有隐形盐食物的摄入


发现《中国居民膳食指南》中提出不同年龄段有不同的盐的摄入标准。请问,在日常生活中应该如何保证孩子不会摄入超量的盐呢?如何注意食品中隐形盐的摄入问题?


盐的纳入量


《中国居民膳食指南(2016)》指出,学龄前儿童盐的摄入量为1~2岁低于1克/天,2~3岁低于2克/天、4~5岁低于3克/天。这里限制盐的摄入,主要是限制食盐中矿物质——钠的摄入。而高盐(高,同时也会增加患胃癌和骨质疏松的风险。因此,限制盐的摄入必须从婴幼儿期开始。


从婴儿开始添加辅食起,很多父母在给孩子制作食物时,都会注意少放盐的问题,但却忽略了饮食中隐形盐的摄入问题。在我们生活中,隐形盐的摄入也是一个不可忽视的问题。


含有“隐形盐”的食物



《中国食物成分表(第2版)》指出,如茴香、芹菜、塌棵菜和茼蒿等蔬菜的钠含量较高,即每100克茴香中含钠186.3毫克,相当于含盐量为0.47克/100克;每100克茼蒿中含钠161.3毫克;每100克芹菜茎含钠206毫克;每100克塌棵菜含钠115.5毫克。


吃这些蔬菜时最好不放盐或少放盐,可以使用醋、芝麻油、橄榄油、核桃油、亚麻籽油等进行调味。还有一些中高钠含量的蔬菜,如萝卜、芥菜头、大白菜、胡萝卜缨、芹菜叶、生菜、蕹菜、西洋菜、藕、白花菜、扫帚苗等,烹制这些蔬菜时就要少放盐。


另外,肉、鱼、虾、贝等食物也含有不少钠。我们日常生活中吃的面包、起酥类食品、麦片、饼干、蛋糕、中式点心、奶酪、牛肉干、海苔、薯片以及熟肉制品等都是含钠较高的食品。


个别的矿泉水每100毫升中含钠量也会达到80毫克。因此,学龄前儿童吃这些食物时,应该适当减少每天盐的摄入量。


4
不宜长时间饮食纯净水


造成某些微量元素的流失



市场上的纯净水都去除了钙、镁、铁、锰、 锌、硅等无机物,虽然基本无污染物,但同时也基本无营养元素。婴幼儿生长发育需要的矿物质(微量元素和常量元素)有一部分是从水中得到的,长期饮用纯净水,会减少婴幼儿对矿物质和有益元素的摄入,特别是那些日常膳食中无法摄取或摄入量极少的微量元素,如氟、锶、锌等,对肠黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡或其他人体机能有着直接的影响。


同时,长期饮用纯净水也会造成大量的钙、镁和其他必需矿物盐的流失,给健康带来不利影响。另外,纯净水pH值一般为6.0左右,而我国生活饮用水卫生标准规定pH值为 6.5~8.5,所以婴幼儿不宜长期饮用纯净水。


家庭净化器的水也不行


一些家庭使用了净水器,来净化当地的自来水。净水器产出的水为纯净水,净水能力越强,水中的矿物元素含量就越低,长期饮用对健康不利。再加之净水器维护不及时,非常容易造成二次污染,所以这类家庭自产的纯净水也是不建议婴幼儿饮用的。


5
不宜饮用 “矿物质水”


人为在纯净水中添加一些食品添加剂,如硫酸镁、氯化钾等,这样的水被称为矿物质水或人造矿化水。


水中添加矿物盐仅仅是为了调节口味,不起任何营养作用,因此国家规定这类水不能称为“矿物质水”,并且人为添加硫酸镁、氯化钾等物质的水,必须在标签上明确标注“添加食品添加剂用于调节口味”。因此,这类水本质就是纯净水,同样不建议给婴幼儿饮用。


6
不宜饮用矿物元素含量过高的天然矿泉水


矿物元素的种类和量很难把控


天然矿泉水要求水源来自地下深处,自然涌出或者经钻井采集,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分。不同水源含有的矿物元素的种类和量有着很大的不同。


可能造成身体负担


因此,矿泉水里含有的矿物质有可能并不是孩子生长发育所需要的,且水中溶解性总固体含量过高,不适合孩子的肾负荷。孩子喝了矿泉水,容易造成某种微量元素过量,长久下去可能对孩子有害。因此,建议家长选用矿泉水时可以看产品的标签,关注溶解性总固体和钠含量等指标,矿物质含量过高的矿泉水不宜给婴幼儿饮用。


需要提醒家长注意,我国发布的GB 19298—2014《食品安全国家标准包装饮用水》中只对包装饮用水大肠杆菌和铜绿假单胞菌做了限量要求,因此婴幼儿饮用水必须经过煮沸才能饮用或者冲调配方奶。


正确的做法:


优质自来水


我国对生活饮用水有较严格的标准。如果确定本地自来水水质比较好,其矿物盐含量符合国家标准,水质不太硬,家长完全可以放心地让孩子长期饮用自来水,但必须是烧开的自来水,以达到灭菌目的。白开水既安全又实惠。


婴幼儿饮用水


虽然我国制定了自来水饮用标准,但是由于自来水涉及水源、水处理、管网运输、小区二次供水等多个方面,并且一些地区的自来水水质过硬,水中总固体溶解量和钠含量太高,不适合婴幼儿饮用。


目前市面上已经有专供婴幼儿食用的饮用水。国际上通常要求婴幼儿饮用水要达到无菌要求(无须加热可以直接饮用);2.适宜的矿物质含量(例如溶解性总固体含量<100毫克/升,钠含量≤20毫克/升);3.更为严格的有害物质控制标准(相对普通饮用水标准有害指标要更低)。对于市场上能达到这样要求的大品牌的婴幼儿饮用水,家长可以直接使用,非常方便。

附:一些国家的婴幼儿饮用水标准 我国目前没有制定婴幼儿饮用水的标准,以下一些国家婴幼儿饮用水标准供参考: 法国食品卫生安全署明确制定,适合婴幼儿饮用水的法规标准,其中钙≤100 毫克/升,镁≤50毫克/升,硫酸盐≤140毫克/升,氟≤0.5毫克/升。 德国儿科学会营养委员会特别提出,适合婴幼儿的饮用水中钠≤20毫克/升。 奥地利联邦法律公报提出,适合婴幼儿的饮用水中钠≤20毫克/升。 保加利亚儿科医生提出,适合婴幼儿的饮用水中溶解性总固体不能超过100毫克/升,钠≤20毫克/升。 英国国家医疗服务局建议,不要使用普通瓶装水为婴儿配制配方餐,因为通常情况下,这种水并不是无菌的,且水中盐(钠)含量或硫酸盐含量可能过高。


7
不用果汁、饮料替代白开水
我的孩子10个月了,一直是母乳喂养,孩子从来不愿意喝水。后来因为天气热,想给孩子多喝水,可是孩子就是不喝白开水。为了让孩子喝水,我们就尝试着给孩子喝果汁或饮料,结果他养成了只喝果汁和饮料的习惯。


只偏爱果汁


果汁中含有大量的果糖,如果大量饮用,会导致孩子的血糖升高,影响食欲,进而影响正常的生长发育。饮料更是多含糖分,碳酸饮料含糖5%~8%,乳酸饮料含糖10%~13%,长期饮用,容易造成孩子摄入糖分过多而成为小胖墩。


肥胖会为将来成人疾患埋下隐患。而且,糖分摄入过多,不能被人体吸收利用,而是从肾脏排出,使尿液发生变化,这种情况日久天长会引起肾脏病变。


过量的果糖会影响身体对铜的吸收。铜在人体中有着重要的生理功能,如维持正常造血功能,促进结缔组织生成,维护中枢神经系统的健康,促进正常黑色素形成以及维护毛发的正常结构,保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤。


此外,铜对胆固醇代谢、葡萄糖代谢、心脏功能、免疫功能、激素分泌也有影响。早产儿容易发生铜缺乏,如果长期缺铜,可以发生不同程度的缺铜性贫血,引起厌食、腹泻、肝脾肿大、生长停滞、浅表静脉扩张、肌张力减退、精神萎靡等。缺铜还会造成含铜蛋白和酶活力下降,由此引起弹性蛋白和胶原蛋白合成减少,并使心脏和动脉组织强度减低,引起破裂以至死亡。


同时,铜缺乏也会引发关节炎、色素消失、神经改变、糖耐量下降、血清中胆固醇增加及心律不齐。铜还是人体中参与制造心血管组织所必需的微量元素之一,小儿缺铜将给日后患冠心病留下隐患。


一些工业生产的果汁和饮料中还含有枸橼酸和色素。前者进入人体后与钙离子结合成枸橼酸钙,不易释出,使血钙浓度降低,引起多汗、情绪不稳,甚至骨骼畸形等缺钙症状。色素对小儿的危害也很大,过量的色素在体内积蓄不仅是小儿多动症的原因之一,而且可以干扰多种酶的功能,使蛋白质、脂肪和糖的代谢发生障碍,引发“果汁尿”,从而影响婴幼儿的生长发育。


长期饮用果汁或饮料会对婴幼儿的牙齿造成侵蚀。


多喝果汁或饮料也会造成婴幼儿营养不良。果汁、饮料中含糖量高,会使孩子血糖升高,饥饿感消失,吃饭时毫无食欲。同时,饮料进入消化道,会稀释消化液,对消化和吸收食物造成阻碍。有的饮料由于添加了防腐剂、香精、糖精钠以及人工色素,长期饮用会导致厌食,引发营养不良或者贫血。另外,长期饮用饮料,由于糖分摄入过多而使体液变为酸性,导致体内酸碱失衡、免疫力降低,易患感染性疾病。甚至个别饮料还含有某些特殊物质,如人参、蜂王浆之类导致孩子性早熟。一些金属罐装饮料还会引起有害金属污染,如铝、铅等,严重影响了孩子的智力。尤其是市面。


8
不宜长期饮用生榨胡萝卜汁



由于类胡萝卜素和维生素A皆为脂溶性的,只有与脂类结合才能被人体吸收,而生吃胡萝卜或喝生胡萝卜汁会导致近90%的类胡萝卜素留失,所以需要注意胡萝卜的食用方法。建议将生胡萝卜汁加热后少量放一些植物油,吸收率可以提高到70%。等以后孩子可以吃泥状食品时,可以用少量的植物油炒过的胡萝卜泥来喂宝宝。

需要家长特别注意的是,虽然胡萝卜营养丰富,也不能短时间内大量吃,因为胡萝卜素是一种黄色的色素,如果过食富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、橘子等,可以引起血中胡萝卜素增高,当胡萝卜素血中浓度超过2.5克/升时,会导致皮肤黄染,严重者会引起食欲不振、恶心、呕吐、全身乏力等。


胡萝卜素血中浓度过高的表现是: 1.黄染首先出现于手掌、足底、前额及鼻部皮肤。 2.一般不出现巩膜和口腔黏膜黄染。 3.血中胆红素不高。 4.停止食用富含胡萝卜素的蔬菜和水果以及水果汁后,皮肤黄染逐渐消退。


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本文转自微信公众号:星妈厨房


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