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学会这招,早餐一周不重样

2018-04-14阅读 129 菜菜的美食日记 我要关注


我小时候爱吃面食,总被家里人打趣说,怕不是个北方孩儿吧?


虽然爱吃面食,但我在发面这件事上,真的是无能:成不成功,全靠天意。


不过凭借着一心想吃,又喜欢尝试的劲,我还是有几样拿手面食的。其中最简单、又最装逼、还最受小孩子喜欢的,是气球饼



气球饼是印度北边最常见的主食,印度跟我们一样,北边爱吃面食,南边爱吃米饭。


在印度它又叫Phulka或Roti,原料只有面粉、水和盐三种。


不需发酵,面团稍微松弛就可以做出圆滚滚萌萌哒的气球饼。



做好的气球饼有着小麦的清香,薄且韧,越嚼越香。


吃法嘛,大家可以自由发挥,比如拿来蘸咖喱(印度本土一般都这么吃),或卷进其它食材一起食用,也不错。


我个人喜欢把气球切开,在中空的部分,填上满满的蔬菜和肉,再一口咬下去,满足!



做起来真的不难。


和面团注意水和粉的比例,比例对了也就成功了一半,然后细心揉好面,松弛,再慢慢擀成圆圆的薄饼。


煎饼时一定要用平底不粘锅,开中火烧热锅子,再下面饼,受热自然就膨胀起来了。



饼皮一次可以多做一些,保鲜袋装好,放冰箱保存,下次吃的时候拿出来加热到气球状就行。


馅料稍微改动一下,吃一周都不会腻。


来,戳视频,萌一下!



气球饼 -



BGM:Keep Me In Mind(Alt Version)-Tashaki Miyaki


  [ 食材 ]


中筋面粉200g 温水150g 橄榄油 盐适量

蟹味菇 胡萝卜 生菜 青瓜 鸡蛋 


[ 做法 ]


1.在面粉中放盐、橄榄油,慢慢加入温水


温水要慢慢加入,不要一次性倒完,面粉的吸水性不同,水量也会有差异


橄榄油可以不加,盐根据自己的口味放一点就好



2.用筷子将面粉搅拌成絮状



3.开始揉面,揉成光滑柔软的面团即可


如果过干,可以说稍微加一点水,如果过湿,可以撒一点手粉



4.把面团放在烘焙小木板上,松弛30分钟



5.准备配菜,将鸡蛋打,不粘锅中刷一层油,预热后倒入蛋液,用中小火煎


6.两面煎熟后将蛋饼切丝,蟹味菇过滚水烫熟


刚煎熟的蛋饼烫手,要稍放凉一些再切~


7.在案板上撒些面粉,把面团切成均匀的剂子


200g面粉可以做8-10个小饼



8.用擀面杖将剂子擀成很薄的圆饼 

面饼要擀得薄,中间比四周稍厚一些的面饼比较容易鼓起来



9.不粘锅小火预热,不需要放油,热到用手放到锅子上方感觉到有热量,放入面饼,煎半分钟,翻面,煎到饼完全鼓起来就可以出锅



10.待冷却后,在面饼1/4处撕开一个口子


面饼的开口不要太小,口子里需要放配菜



11.胡萝卜、黄瓜切成粗细均等的丝,蟹味菇洗净,在气球饼里放入配菜


12.根据个人口味调配蘸料,开吃~



饼皮薄而韧,卷着蔬菜和蛋皮,超级清爽。


如果不是给小朋友吃,推荐涂点蒜蓉辣椒酱到饼皮内壁,有惊喜,保证一个接一个吃得停不下口。



周末这么美好的时光,煎几只饼,和喜欢的人,一起去草地上打个滚儿吧。


关于爱心苹果的后续汇报


前天在公众号发了山西临猗果农苹果滞销的消息(戳这里回顾),截止到今天,订单已经突破10万单。


有很多小伙伴表示不喜欢吃苹果,但是也要买几箱,支持农民伯伯:



还有非常暖心的公司,在后台联系我们说要大批量采购的:



在这里要郑重感谢大家对果农们的援助以及对菜菜的信任!


为了不辜负大家的信任,我们的品控经理阿黎前天已连夜赶往临猗,保证让大家都能尽快收到好吃的苹果。


这是未分拣前的苹果,卖相不好会后面人工筛选过


稍微有点电商经验的人都知道,10w个包裹对于发货团队来说是非常大的挑战。


为了保证发货质量,苹果从冷库取出后,还需要人工分拣、再装箱、过秤,打包。


果农们一起来打包


现场真的忙疯了,农民们甚至连吃饭都是匆匆在仓库里解决的,吃完之后又开始干活。


目前为止已经发出2w单,单号正在紧急上传(需要一点时间),先买的小伙伴查不到物流也别担心,果子都在路上了。


成箱的快递单


已经卖出的80w斤苹果,对于这次滞销的临猗县来说,还只是冰山一角,也欢迎有需要的小伙伴们,继续戳阅读原文购买。


因为每天打包发货的能力有限,我们目前已经把购买链接设置成了预售,这里再次划重点预售的意思是发货时间会稍微晚一点,不是没有果子,而是没有足够的人力打包



所以也请已经下单的小伙伴,稍微耐心等待一下。


最后,感恩大家,因为有你们,世界更好了。




菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者


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