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刷爆朋友圈的早餐,5分钟教会你!

2018-06-05阅读 356 菜菜的美食日记 我要关注



广州的天亮的越来越早了。


这两天都是不到7点就醒来,所以早早就去了市场,多买了些肉、马蹄和虾回来,准备包点饺子,放进冰箱做存货。


广东人家和肉馅,总喜欢往猪肉馅里加点鲜虾泥,一来虾肉鲜美,放进肉馅里口感极爽;二来虾泥胶质多,肉馅容易成型。



要说缺点,大概就是吃不到完整的虾肉吧。


这次大虾买多了点,灵机一动,不如把整颗大虾放进饺子皮。


先入锅煎得酥脆,再下一层蛋液一起煎熟,做成抱蛋大虾饺



马蹄虾泥猪肉馅垫在底部,本身就鲜甜爽口,再吸收了鲜虾大汁液。ennn~完美~


整只虾放进去,满口是肉的感觉,特别满足~


造型也非常可爱,不爱吃肉的小朋友应该也会喜欢。



早餐来上这么一份,一天的精神气儿,都在里头了!



- 抱大虾饺 -


  [ 食材 ]


饺子皮 鸡蛋 肉馅100g 荸荠2个 虾仁4个 香菇3个
葱 料酒1勺 盐1/4勺 糖1/4勺 耗油1/4勺 


  [ 食谱 ]

1.大虾清洗干净,去头剥壳,保留虾尾,开背深一些,去除虾线,一部分剁成虾泥


一部分顺着从头切到尾,摊平两片虾肉,整理成琵琶形

  

 
2.荸荠去蒂削皮,切成碎丁


马蹄又叫荸荠,放进肉馅能增加爽脆的口感,让肉馅更鲜甜。



3.瘦肉剁成肉沫,加入切碎的荸荠、虾仁、葱花,料酒、蚝油、糖、盐调味,搅拌均匀


猪肉选偏瘦嫩滑的前腿或梅花肉更好,宝宝吃可调味淡一点



4.在饺子皮中间铺少量的肉馅,铺成椭圆形

  
在馅上摆放一只虾仁,注意虾尾朝上留在饺子皮外面


沾水捏起饺子皮的两侧,两头不封口,可顺势捏成小花边


   
5.平底锅烧热放入少许油,把虾饺放入平底锅排成一圈,小火剪至金黄色



6.两颗鸡蛋打散,用漏勺撒进锅里,盖上锅盖,煎至蛋液完全凝固关火



撒一点小葱即可出锅,口味重可以调个酱碟,不过我觉得原味已经很好吃啦



一口咬下去,饺子皮韧,虾肉弹,马蹄儿脆,蛋皮香,口感真的无敌好。


还有鲜甜的肉汁在口腔里环绕,天虽然热,但这饺子,真得趁热吃。



想吃有大块虾肉的,就动手做了;想要看更大的世界,就背包出门。


怕这怕那的人,最后什么都得不到,这世界永远属于敢想敢做的人。





菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者


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