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日本人最爱的中国菜,在国内却吃不到?

2018-06-12阅读 181 菜菜的美食日记 我要关注


说起来好笑,我对食物产生强烈的兴趣,竟然是因为小时候看动漫。


胖虎的鳗鱼饭;哆啦A梦最爱的铜锣烧;还有樱桃小丸子里,需要花一个小时才能做好年轮蛋糕。



印象最深的,是蜡笔小新和爸爸心心念念,却没吃到的中华冷面


父子两跑遍大街小巷都没买到,最后勉强带着饿瘫的小新去吃汉堡。



中华冷面其实是在日本的中国人,为缓解酷暑制作出来的食物。


做法集结了凉面和炸酱面的精华,煮过的碱水面过冰水放凉,口感筋道。铺上丰富的菜码,用清爽的酸甜汁提味,冰冰凉凉,酸甜可口,特别适合夏天食用。



在国内鲜为人知的中华冷面,却是日本人最爱的喜日食物之一。


因为中华冷面只在夏日供应,还闹出过一件趣事:日本钢琴家山下洋辅和几个冷面爱好者共同成立了“全日本中华冷面爱好会”(全中会),主张中华冷面应该全年供应。



不过最后因为店家们不买账,全中会也就倒闭了/笑哭 


艺术家果然都特立独行,像中华冷面这么基础的面食,自己在家做就好了啊。



面条首选碱水面,当然没有也不怕,荞麦面、挂面,甚至是泡面都可以。


面条煮熟过冰水,铺上菜码,淋上酸甜汁儿,搞定!



天热懒得开火,不妨来试试这一碗冷面~



中华冷面 -

[ 食材 ]

冷面  鸡蛋  黄瓜  番茄  火腿片  笋

细砂糖20g  生抽45g  米醋10g  香油10g


1.笋、火腿片、黄瓜切丝,番茄切片备用


我用的火腿片和笋都是可以即食的,所以不需要再加工啦



2.锅里刷薄薄一层油,鸡蛋打散,倒入锅中摊成蛋皮,蛋皮切丝备用



3.生抽+糖一起入锅,小火加热至糖融化,关火放凉后,加入米醋和香油混合均匀备用


如果觉得太咸,可以加点水稀释



4.起锅烧水,水开后放入面煮熟,捞出过冰水,沥干水后放入碗中


用荞麦面,冷面,甚至泡面都可以哟~



5.将所有配菜码放在面上,吃之前淋上酱汁就可以啦~



冰过的面条在酸甜汁儿里微微泡过,经过喉咙都是清凉爽口的。


蔬菜爽口,火腿蛋皮丝香韧,营养丰富热量低还饱腹,夏日全靠它撑过。




食物有吸人心魄的魔力,它能让人为它跑遍大街小巷,也能让人为它成立一个协会这种事...


那些为了吃,而做过的傻事,又笨拙又可爱。


告诉我,你为了吃,都犯过什么傻?



菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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