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变性虾疯产蓝卵,日式小清新般的口感!

2018-07-06阅读 317 XFun吃货俱乐部 我要关注


前段时间,咱们的吃货掌门人Jason带着大家踏上了春之旅~有一集的海鲜特辑大家看了木有?不知道大家有没有被其中一道美食,深深吸引!那就是蓝色的虾籽~话说,刚看到它的时候,我就被震惊了!我还以为是被染成的蓝色!

后来,才发现原来是我太年轻了~虽然这种虾被咱们叫做“甜虾”,但其实甜虾是一种统称~咱们平时吃的甜虾分为两种:一种叫做北国赤瑕,一种叫做

北方长额虾。

而这两种虾都是冷水虾,生活在200-1000米的冰冷海域,几乎温度接近冰点,而被打捞上来的甜虾会直接冰冻,所以商品名称被称为“北极甜虾”~

据说口感十分好哦!甘甜软糯,鲜甜的口感让大家都十分上瘾!

而甜虾最好吃的方式就是刺身啦~尤其是在12~24后的冷冻后甜味达到巅峰,而自我熟成的作用会给甜虾的肉质带来粉糯的口感,这也就是我们所说的“幸福的滋味”!

可这么美好的虾~却是一个变性虾!在甜虾小时候,大家都是小鲜肉~可慢慢长大后就迎来了成人礼---变性!于是几个月之后,小鲜肉变成了小姐姐,并且会以小姐姐的身份再去引诱小鲜肉们~有点绕口!总之人家从一出生开始就是雌雄同体~安能辨它是雌雄!

可为啥它的籽是蓝色的呢?这让大家有一段时间都不敢吃它~甚至网上还有人说这种虾籽是变异的结果!吃了会有被感染辐射的危险!

但其实,它们蓝色的虾籽准确说是“蓝绿色”,这是发育过程中的正常颜色变化,并不是受到了什么辐射,吃了也并不会变异!因为这个时候的甜虾是最美味的~在日本,只有高级的料理店,才会有这种虾籽和虾身一起食用的料理哦!

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