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10分钟做了道养生菜!男人吃了都说好

2018-07-10阅读 272 菜菜的美食日记 我要关注



什么东西,外表毛茸茸,内里黏糊糊,一口咬下去脆生生的,闪出一颗小星星?


还能是谁,只能是可爱的秋葵呀!



秋葵虽然姓“秋”,但夏季才是秋葵生长的好时候。


此时的它们,脆嫩多汁,价格也十足便宜。



所以每年这个季节,菜菜都必然要变着花样,教你们吃秋葵。


比如之前已经做过的咖喱秋葵豆腐,凉拌秋葵,都是即简单,又好吃好看的典范。


今天再来一个,下饭的秋葵炒鸡丁



秋葵斜切后和鸡丁入锅快炒,10分钟就能搞定,营养又快手。



鸡肉选的是鸡腿肉,因为鸡腿肉易入味,肉质滑嫩,不易炒老,即使对新手来说也很友好。


鸡皮不要扔,少量的动物油脂,能给这道菜增加香气。



有不少人惧怕秋葵身体里黏糊糊的汁液,其实那才是秋葵的精华所在呀!


满满的黏多糖、维生素,有助消化,护肠胃,增强免疫力等作用。


至于我今天标题里提到的“男人吃了都说好”(因为坊间有秋葵壮阳补肾的说法),大家就权当个笑话,一笑置之吧,嘿嘿嘿~



秋葵炒鸡丁 -


  [ 食材 ]

秋葵 300g 鸡腿肉300g 红辣椒50g

黑胡椒1/2小勺 料酒1小勺 玉米淀粉1小勺 

橄榄油1大勺 生抽2小勺 盐1小勺   


1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml


  [ 食谱 ]

1.用厨房剪刀将鸡腿去骨头去皮,再切丁


鸡腿背部一刀剪到底,再把骨肉相连的黏膜剪开,就可顺利去除骨头



2.加入黑胡椒粉、料酒、淀粉腌制5分钟



3.秋葵洗干净,用少许盐搓揉,去除表面绒毛



4.秋葵冲洗干净再切片


5.锅内倒入橄榄油,烧至5成熟,放入腌制好的鸡丁,中火炒至变色



6.锅中加入秋葵翻炒,加入盐、生抽调味,倒点凉水炒至秋葵断生

喜欢辣的,可加点红辣椒提味



鸡腿肉鲜嫩入味,秋葵爽口,配着香香肉汁,绝佳下饭菜。



苦夏虽苦,但吃到好吃的果蔬,就觉得暑意消了一半。哪有什么不好的季节,只有不能发现季节之美的人。


正如佛家所说:春有百花秋有月 ,夏有凉风冬有雪 ,若无闲事挂心头,便是人间好时节。


- 菜菜tips -


秋葵最好当天买当天做!


保存:



秋葵生在热带,怕冷,直接放进4℃的冰箱里,很快就会长“冻疮”,出现水渍一样的斑痕,放久了还会化成一摊软泥~


如果真的无法当天食用完,最好把冰箱温度调到9℃左右。


挑选:


秋葵颜色翠绿,表皮有毛,饱满挺立,5-10cm左右长短,口感最佳。


宜忌:


秋葵属于寒凉蔬菜,肠胃虚寒,功能不佳,经常腹泻的小伙伴不可多吃。

秋葵营养丰富,孕妇适当食用有助于消化,增强体力,保护肝脏,健胃整肠。


菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者


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