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传说中最好吃的脆桃来了|只卖7天

2018-07-12阅读 272 菜菜的美食日记 我要关注


上周菜菜跑团们,给大家找来了用吸管喝的阳山水蜜桃。(详细版戳这里复习)


没想到,当天后台,软硬桃两党立马分站队了。


菜菜办公室的脆桃党们,和上面这位朋友意见一样。


一说到脆桃,鹰嘴桃一定在《全国桃子好吃榜》前列,7月也正是它的好时节。


可是,问题也来了。


想买鹰嘴桃还不容易吗?现在市面上随处可见,菜市场也是一捞一大把。真有必要,再让菜菜跑团们辛苦去产地找吗?


答案是肯定的,不信,公司猴急的脆桃党中招了


不小心,剧透了跑团带队F姐的成果


F姐从产地带回来的鹰嘴桃,口感如何呢?


直接戳视频感受一下,公司脆桃党的试吃现场。


前方温馨提醒:注意打开音量~




咬一口,“啪”一声脆响,果肉在嘴里爆裂,跟街边买到的鹰嘴桃,完全不是一个层次的。


试吃妹纸吃完,还打趣说,“软桃都是老人家吃的,只有吃脆桃才是真正在吃桃子啊


这个鹰嘴桃,虽然不及水蜜桃好看。但胜在果肉紧实,吃起来潇洒带感。多嚼几口,清甜的汁水就溢满嘴了。



馋了你们那么多,还没正式介绍它呢。


这款桃子是我们F姐,从产地带回来的河源连平上坪鹰嘴桃。


找到好吃的鹰嘴桃,我们F姐也乐开了花


今年一入夏,菜菜就接连试吃了好几个地方的鹰嘴桃。


比如远有云南,近有江西、韶关等,一一吃下来,最终我们选了产自河源连平鹰嘴桃


至于为什么,下文我们会慢慢告诉你。着急的,可以现在下单


戳下面小程序 即可购买




 01

农科院专家:鹰嘴桃我只认连平  



先来说一说,我们选择连平鹰嘴桃的理由。


前期调研时,菜菜家试吃员现在网上各下单了云南和连平鹰嘴桃来做测试,然而发现某东页面的连平鹰嘴桃,图片果型可疑。



某东售卖连平鹰嘴桃的页面


我们立马请教了农科院L老师,确认这款标着连平鹰嘴桃的桃子,是云南鹰嘴桃无误。



同样是鹰嘴桃,连平和云南的桃子有什么区别呢?


农科院L老师说,鹰嘴桃论名气,还要数云南鹰嘴桃,产量高,全国各地也都能吃上,而且市场价格也相对便宜些


不过因为产量多,商家鱼龙混杂,品质把控不太稳定,运气不好还会吃上涩口的。(菜菜家脆桃党,表示已中招!



而且因为品种不一样,云南鹰嘴桃和连平鹰嘴桃,脆甜度和口感,会有些许差异。


但L老师说,他盖章连平鹰嘴桃


这是连平鹰嘴桃


但口味这东西,实在太过主观,光凭L老师的说法,我们也无法判断哪一种更好吃。


还是把两种桃子放在一起做了个测评,先来开糖度测试。


左边是市场常见云南鹰嘴桃:12.9度(已常温放置2天)

右边是连平鹰嘴桃大果:15.4度(新鲜产地采摘测试)


测试的云南鹰嘴桃,轻轻一捏,还有手指印。常温放了2天,不排除新鲜度可能受影响。



不过连平鹰嘴桃,放上好几天,依旧是硬邦邦。


相对而言连平鹰嘴桃硬度会稍高些,入口自然就爽脆,口感也会相对更清甜些。


区分两者也相当容易,光肉眼就能看出来。


左边是云南鹰嘴桃,右边是连平鹰嘴桃


云南鹰嘴桃,普遍桃尖长较粗,表面会比较粗糙,摸起来还会有坑坑洼洼的感觉。


连平鹰嘴桃,看起来就会桃尖小,果型胖嘟嘟些,品相会更惹人爱。



测试结果是,如果喜欢口感硬度低一点,云南鹰嘴桃也价格便宜,你们可以市面上买来试试。


但如果想尝试正宗的连平鹰嘴桃,可是要认准菜菜家了。


因为,一般情况,外面还不容易买到,还容易踩雷。


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 02

  我们包一个果园,只卖1000份大果 



连平鹰嘴桃,是国家地理标志产品。


懂吃也爱吃的广东老饕们,从夏初就开始等这一颗脆生生的桃子成熟了。


但正宗的连平鹰嘴桃,每年产量有限大多在果园就被预定了。



如果一不小心遇上天气不好的年份,就连本地人都很难吃到。


所以不少人拿云南鹰嘴桃充当连平鹰嘴桃,并且抬高价格来卖。



为了找上最好吃的鹰嘴桃,菜菜跑团们驱车300多公里前往河源连平上坪。


这次跑产地还邀请了农科院的桃子种植专家L老师带队。(鉴于L老师性格比较腼腆就不出镜了。)


更重要的是,这次菜菜跑团,不仅带来正宗连平鹰嘴桃,而且还挑上了市面基本买不到的中大果。


它只占成果的1.5成。数量可谓是少之又少,这次菜菜只能预定1000份。F姐还拍拍胸脯说,大果口感你们绝对不会失望,更加爽脆过瘾。



你可千万别小看市面常见小果,和少有的中大果,差别不小。


农科院专家和我们介绍,其实鹰嘴桃的大小,对口感也影响不小。


而就算在广东本地,能吃到上坪的鹰嘴桃很多也是2-3两的小果。


(上图分别是5两大果、3.5两中果、2.5两小果)


下图左边是,市面上最常见的鹰嘴桃大小,仅有2两多。


右图是中大果,能达到3.5两以上,只占所有果实的1.5成。



为什么产量会如此少?


老师解释说,因为中大果只在摘果期的前段才会有,到了后期,无论你施多少肥,果子也长不到那个规格了。


F姐试吃后说,大果明显口感更爽脆多汁,个大,吃起来也更满足。


甜度也是大果明显胜出。左边是市面上小果甜度,仅有12.5。大果嘴桃甜度能达到15.4



我们这次只卖中大果,每个均为3.5-4.5两,合计12个。仅限1000份!


连平鹰嘴桃果期只有短短20天,错过今年真的要等明年了。




这次菜菜家试吃员,就把F姐从产地带回的大果,现场试吃了一番,表情可见↓


好吃到要闭眼享受


连平鹰嘴桃,靠近核的部分还呈艳红色,果肉不脱核,肉质紧实又细腻,慢慢嚼清甜还有蜜味。



试过之后一定会忍不住感叹,真没想到,一个绿色的小家伙里,还能藏着这么多蜜汁!


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 03

  我们包了农业专家的一个果园 



大家都知道好的农产品,肯定离不开老天爷赏饭吃。


菜菜跑团一到连平,就能感受这里空气都格外清新。周边都是是连绵的青山。大热天也能感受丝丝惬意的凉意。


老师告诉跑团们,鹰嘴桃对产地也极其挑剔。唯独在广东连平种植生长的鹰嘴桃才能称得上是正宗的,可以说是“仅有一处,别无二家”了。



连平县上坪的桃果好吃,和当地的气候土质等有很大的关系。这里气候温和,雨量充沛。


加上种植桃树的是黄壤土,PH值在6-7之间,呈弱酸性,这个土壤是最适合鹰嘴桃生长的。



菜菜这次合作的果园,是农科院老师一直指导种植的示范果园,果园主人姓何。


有专家老师的指导,何叔的果园比其他果农自发种植的果园更规范精细。剪枝、疏花、除草、施肥、除虫,都做到了科学种植。


果园放眼望去,简直是天然氧吧。



叔采用纯天然无污染的山泉水来浇灌桃树,这也是其他地区桃果无法媲及的。


在幼果时期,对桃树进行疏果,保证留下来的桃子能得到充分的养料。


何叔家的鹰嘴桃,讨喜诱人


果园施用有机肥料。在专家的建议下,何叔还会施用微生物菌肥叶面肥补充微量元素。


至于什么时候施肥,施多少量,也非常讲究,说这都是经过科学验证后的结果。


桃树周边那圈黑色的,就是烧后的草木灰有机肥


为了放心给自家孩子吃,何叔坚持不打农药、不用化学除草剂,亲手人工除草。


下图圈起来的,就是手工割草的短截面了。




还有特别值得一说是,这次供给菜菜家的果子,何叔还精挑了内堂果,优秀程度可以说是基本留给自家人的那种。


这里科普一下什么是内堂果:

内堂果,是长在桃树枝干中间。结果在果树内部,受到枝叶的保护,避免果实被烈日晒爆裂和鸟类的琢咬。



内堂果,因为没有直接的日照,所以它没有明显的桃红。但吃起来也更清甜可口。


像下图右边的桃子,虽然它毫无红色,但只要是青中泛白,就证明成熟可吃了,一口就是甜脆!



 04

  吃上正宗连平鹰嘴桃,这次自设仓库  


菜菜跑团坚持只合作,亲自踩点的专家示范园,并且选择3.5-4.5两的中大果,期间还遇到了不小的麻烦。


找了好几家当地发货的果商们,他们只愿意合作大量上市的2-3两的桃子。因为中大果量少,赚得也不多。


而且现有的小果包装盒,也不适合菜菜家的要求,需要重新定制,所以当地果商基本拒绝合作。


但把最好东西分享给大家,算是我们内心的小坚持。


没合作方,那就我们自己来吧。


于是,这次我们自己找了仓库,从摘果、到仓库、分拣、发货,都由我们的黎叔全程监控。




您拿到的每一颗鹰嘴桃是这样出来的:


果农凌晨3-10点采摘,只挑7-8成熟的果,最大限度保持口感,寄送不易烂。


亲自从果园运输到仓库,经过筛选、预冷、包装,顺丰空运,最快24小时内你们就尝到新鲜的连平鹰嘴蜜桃了。


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【买前必看!】


收到的鹰嘴桃是青色的,这是熟了吗?

大家收到果子后,可能会发现是青的,个头也没有北方水蜜桃那么大个,先不要失望。


这就是上坪鹰嘴桃的特色,熟了也是不红不好看的。


大家可以先挑青中泛白的桃子吃,如下图右,这是成熟的标志。



鹰嘴桃怎么保存、怎么吃?

常温保存2-3天,冰箱冷藏可保存半个月左右。要注意放进冰箱前不用清洗,洗过之后会损伤表皮绒毛,桃子表皮会发黑的。


建议收到后放冰箱冷藏,延长保存期,同时冷藏后吃会更脆甜哦。


这时,再从冰箱取出,削皮后吃,爽脆清甜没跑了!


发货时间:

因为仓库离果园有一定距离,我们分7月14日和7月18日两次发货。请留意购买链接。

碰上下雨天不适宜采摘,需要延迟,请耐心等待。

 

发货地区:

顺丰空运,江苏省、上海、北京、浙江、安徽、江西、湖北、河南、山东、福建、河北、湖南、山西、陕西、广东(包邮)、广西、重庆、四川等,以购买页面为准。 


售后赔付标准

1. 鹰嘴桃属于生鲜易腐商品,请在确认包裹无破损的情况下尽快签收,建议挑成熟度高的先吃,成熟度不够的可以常温放置2-3天,如需要更长时间保存,需要放冰箱冷藏保存,且不能水洗,保存时间在7-15天。

2. 运输过程中不可避免会出现的轻微碰伤情况(5角硬币左右大小的碰伤,压伤等不含腐烂)不做赔偿,请见谅。

3. 签收货后请第一时间检查鹰嘴桃的破损情况,如果发现大面积腐烂或碰撞伤,请及时拍照(将破损水蜜桃和外包装箱上快递单号放在一起拍照)联系售后客服,我们会尽快处理。

4. 单箱出现5个以内(包含5个)坏果,作坏果赔付处理。单箱出现5个以上坏果,整箱重发或退款。

5. 售后问题请在您8小时内与客服联系,超时不予处理。

6. 生鲜不享受7天无条件退换货政策;一旦发货,将不接受中途退换货;因客户不及时签收而出现的损坏或拒签,不予以售后。



阅读原文”  一起吃最脆甜的鹰嘴桃!

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