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从“天堂”吃到“地狱”,炸鱼要被玩坏了!

2018-10-03阅读 407 XFun吃货俱乐部 我要关注


到达飞驒市之前,我们已经吃过很多次飞驒牛肉,充分预热过啦~可来到飞驒市,终于能够在本地体验一回正宗的了!!

我们预定了一家环境古朴的老式酒店!这集旅店集料理、温泉、住宿三合一。

传统日式的庭院,一走进去就能看到大厅里处处都包含了传统元素的布置,充满古韵,特别典雅~

按照预约的时间,已经有工作人员在门口等着我们了~从一进门脱鞋开始,到穿越走廊到预定的房间,到最后进屋脱掉外套,一路都有工作人员全程服务~不愧是高山飞驒附近排名第一的料亭旅馆!

虽然没能住在这,但是必须要来这是来吃一顿料亭会席料理~

 推荐!

/前菜/

前菜是一道烤春笋、海鲜的凉菜小拼盘、一小块豆腐、一小杯餐前酒和一盘刺身组成的。

笋用炭火烤过,火候刚刚好!让笋的香气激发了出来,还保留住的脆脆的口感!

豆腐上面有一瓣豆子,还有一个樱花点缀,樱花不仅让颜色更加漂亮,还代替了腌菜的作用,微酸的口感,搭配清甜的豆腐,味道升级了!

北陆地区沿海,海鲜的品质也很好,用新鲜优质的鱼肉做成的刺身。用了非常上等的酱油,口感更重可鲜香浓郁,盖住了鱼肉的腥味,吃起来更加鲜甜~

/烤春鱼/

鱼肉上面配了一坨绿油油的浓稠酱料,经过Jason的金舌头的鉴定!是芝士抹茶酱。听上去很奇怪的搭配啊~

不过尝了才知道,这个酱可是点睛之笔!烤过的鱼肉嚼起来有点柴、有点硬,特别死的口感,但是酱料让鱼肉变得更加嫩滑~芝士是改良过的,更加清淡,芝士的奶香加上抹茶的微苦还有鱼皮下被烤出来的油脂,创意十足的复合味道,会给你绝对没尝过的惊喜!

/飞驒牛/

正主当然是飞驒牛啦,和咱们平时吃的牛排不一样,这一份牛排就三小块,搭配了各种颜色的新鲜蔬菜,很精致!

不只是摆盘花了心思,做法也是花了心思的,三小块牛排就有两种熟度,五分和七分。不同于别的地方吃和牛突出油脂,很肥腻的感觉,这里更加强调“肉”,瘦肉的口感,香而不腻!

用了西式的红酒黑胡椒酱,和牛肉的香气融合的很好!

不过牛肉很好,蔬菜也是不能忽略的!种类非常丰富,每一样都很新鲜,口感爽脆,蘸一点酱汁,清甜的蔬菜可不输牛肉呢!

/天妇罗/

第二道主菜是天妇罗,用了庄川峡的河鲜。

庄川峡的鱼春季产卵,这家店把还没有产卵的鱼,直接捞上来天妇罗,听起来有点残忍哈……不过,你看这满满的鱼籽颗颗分明!酥脆的外皮、软嫩的鱼肉再加上里面像爆爆珠一样的鱼籽,像“天堂”般的味道口感!很惊艳!

还有一条是日本下酒的绝配——香鱼,不去内脏,整条鱼直接炸,味道真的超级苦!外面裹了一层米粒,米粒的酥香和里面的味道反差太大了!真是一秒跌到“地狱”

最后一碗加了樱花虾的饭,一小碟腌菜和一碗热热的味增汤。这一套会席料理就结束啦~

店名:ハツミ館

电话:+86 577-73-2121

地址:岐阜县飞驒市古川町向町1-8-27

官网:https://www.823kan.com

因为这里都是用应季的食材和突出食材的料理方式,所以不同季节提供的料理也是不同的。

用不同季节应时盛产的海鲜做刺身~

烤鱼也是,春天是春鱼、夏天到初秋是香鱼,而冬天提供鰤鱼。

想要了解店铺更多信息的

点击文章左下方【阅读原文】

就可以观看完整节目介绍啦!

——【往期回顾】——

吃货拔草志——日本篇:

1.牛肉一分熟,不仅能吃还很过瘾!

2.超人气蘸面,一口难忘的感觉!

3.和舌头的约会,解锁舌头的N种吃法!

4.一碗只能站着吃的面,还得排队!真的这么好吃吗?

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12.这个水平的农家乐,我是真的第一次看见!

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14.原始吃法一般地方吃不到,血腥味道让人迷!

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